据新华社北京3月22日电国家工商总局近日委托中国商业联合会肉禽蛋食品质量监督检测中心（北京）对北京、哈尔滨、东莞、自贡4个城市的15家大型商场和超市销售的熟肉制品进行了质量监测。经检测，合格率为72.5％。

　　本次监测发现熟肉制品质量存在的主要问题，一是菌落总数、大肠菌群超标现象比较严重，监测中发现14组样品菌落总数或者大肠菌群超标，占不合格商品总数的56％。

　　二是违反标准规定添加合成着色剂，长期食用易加重人体主要脏器负担，对人体，尤其是儿童、孕妇等特殊人群造成损害。