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本报讯如何打造重庆美食之都？前天，由本报牵头，陶然居、小天鹅、德庄等28家市内知名餐饮企业老板聚集一堂，举行打造美食之誓师会，并联手发出倡议——倾力打造美食之都。
本报总编辑石刚主持了此次会议。市工商联餐饮商会会长严琦、市火锅协会会长何永智等对餐饮企业的制度创新、文化塑造、环境改善等问题进行探讨和反思。
在本报牵头下，陶然居、德庄、君之薇、秦妈等知名餐饮企业老板一一签名，联手发出倡议书，呼吁社会各界携手打造重庆美食之都。九大措施提升餐饮业
如何将重庆打造成美食之都？餐饮行业的声音已引发政府部门积极行动。昨日，市商委表示，新出台9条措施，扶持餐饮业发展。
市商委表示，已将餐饮业发展纳入“十一五”规划，并确定了总体原则：规范市场，培育品牌，规模发展，扩大消费，促进繁荣。按照规划目标：到2010年，餐饮业营业额达到340亿元，年均增长16%；培育10家年营业额超10亿大型品牌餐饮龙头企业；培育“全国餐饮百强企业”15家；发展10家拥有300家连锁店以上的餐饮企业；引导和培育10条市级特色美食街等。
政府方面的具体措施包括：实施品牌战略。规划在主城区建设重庆火锅城，保护和宣传重庆火锅品牌，打造中国“火锅之都”。实施“三名工程”（名企、名师、名菜）；实施“餐饮便民工程”；加强餐饮行业规范管理；倡导“绿色、环保、健康”理念，推行餐厨垃圾无害化处理，加强食品安全卫生，引导科学健康消费，发展节约型餐饮事业；举办中国重庆第二届火锅文化节；鼓励发展餐饮业原辅材料生产加工基地；加强与假日经济、旅游经济、会展经济等节庆会展活动联合互动，大力举办重庆火锅美食文化节和国家级餐饮美食会展活动，着力打造西部餐饮大市，提升餐饮行业形象；召开全市生活服务业大会等。链接“打造重庆美食之都”倡议书
天下兴盛之道理，在于合舟共济，奋勇向前。
早春世界，重庆餐饮商会会长严琦，秉承多年之责任心，与重庆餐饮企业同仁交流后，将该行业的愿望向党委、政府表达。
信赖社会各界都理解餐饮业的这番期盼：利在社会，经济繁荣。连月来，在渝州大地上，万众一心，打造美食之都已经成了最热门话题。重庆餐饮企业备感光荣，也知责任艰巨，固而推举行业代表，誓师于此，作如下倡议：
1、扶优、扶强新品派，鼓励和支持品牌的发展。
2、维护市场繁荣，做到优质优价，反对以低价伤害市场，提供低品质食品和服务。
3、捍卫品牌的尊严，决不乱加盟，乱连锁。
4、扶助社会弱势群体，与有关部门保持良好沟通，帮助政府解决大量的劳动力就业，让餐饮业成为重庆的就业好渠道。
5、策划和举办大规模的美食活动，让美食之都走向社会，影响世界。
6、提升自身创新能力，让重庆的菜品形成更为兼收并蓄的体系。
7、提升文化包装能力，让重庆餐饮文化独树风骚。
8、积极参加国内大型专业赛事，为重庆餐饮业争取更多的荣誉。
9、与有关部门建立畅通的协商机制，产生更多的推进性的贡献。
10、加强与媒体沟通，让媒体为餐饮业的发展吧产生更大的积极影响。
以上倡议，希望重庆所有餐饮商家都能响应，为打造一个真正的美食之都贡献一个企业的责任，同时也请社会各界支持和监督我们，让我们能够做得更好。
“打造重庆美食之都誓师会”28位餐饮业代表联合倡议
2005年3月28日
记者 邹辉 李琦/文 毕克勤/图 | |
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