记者陈惟 报道

　　本报讯到2008年北京奥运会和2010年上海世博会举行的时候，要形成上海菜的“经典、时尚”品牌和“吃在上海”的美好声誉，使上海菜成为一个能够代表上海国际大都市形象和宣传上海文化的重要窗口之一，这是昨天由上海市经委和上海市旅委共同举办的“抓住机遇、推进上海菜发展论坛”上提出的观点。

　　具有“四季分明、制作精细、鲜浓香醇、兼容并蓄”和江南风味特点的上海菜是我国主要的地方风味菜，据上海市烹饪协会不完全统计，目前全市约有1500家餐饮企业经营上海菜。

　　今年上海将进一步发掘上海菜内涵、提高上海菜水平、提升上海菜地位、打造上海菜品牌。年内将逐步推出评比和认定一批上海名菜、名点、名厨、名店；组织开展“上海菜美食节”；推进“都市农家菜”和举办第八届FHC上海国际烹饪艺术比赛以及展示各类专业书籍等系列活动。

　　各区经委、旅游局将根据自身实际，创新上海菜发展思路，完善上海菜发展方案，使上海菜成为推进上海现代服务业工作的一个亮点。