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中新网3月30日电 北京烤鸭名店全聚德部分班底,一行10人受远东饭店之邀访台,31日起到4月9日将在岛内推广北京美食,其中烤鸭最受瞩目。
据台湾媒体报道,全聚德的烤鸭已经是北京饮食的重要代表之一,为140年的老招牌。全聚德此次来台阵容坚强,除了技术人员,还包括一台重达240公斤的烤炉,这台烤炉是全聚德专利设计、德国制造,造价40万元新台币,一次可同时烤出15只肥美鸭子。
赴台负责重头戏的烤鸭与现场片鸭,是由在全聚德有30年经验的师傅郑志强操刀;点心则由获世界烹饪大赛金奖的高健卫负责,还有一位曾负责招待多国元首的资深服务员谷红,带来全聚德的服务方式,还有北京全聚德创始店的副总郑江与周杰,为台湾推广北京的烤鸭文化与饮食生活,他们希望以这样方式,精确表达全聚德烤鸭的样貌。
据了解,想一尝全聚德北京烤鸭全鸭三吃的风味,要价新台币2300元,比起岛内的烤鸭,可是贵上3倍。
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