晨报讯（见习记者林志芳）制造时髦食品，营造时尚氛围，实行会员制。时下，一种新型的概念餐厅现身江城，受到越来越多白领人士的青睐。

　　今年初，武昌东湖路一家概念餐厅开张，里面有透明的送菜电梯、迎宾水幕、国内少见的德国自流平水泥地面等。置身其中，水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光，“编织”出神秘冷峻的氛围。

　　其实在去年，汉口开业的一家概念餐厅就采用了多种时尚元素：黑白相间的地毯，用进口铜料制成垂幕，灰色的沙发等等，使顾客的进餐环境既优雅又另类。

　　除装饰表现出的时尚氛围外，武汉的概念餐厅菜品也有其特色：主营上海菜、台湾菜、粤菜中的时尚食品。许多菜的名字就很另类，如杭州手剥笋、菊花黄鱼羹等。

　　概念餐厅如何吸引顾客？某餐厅的吴经理说，会员制是其招揽顾客最具特色的地方。餐厅会员不仅可以累计消费积分（有一定的价格优惠），而且其口味特点和兴趣爱好都有电脑档案记录。顾客来就餐时，服务员会主动推介与其口味特点适应的菜肴。另外，餐厅会采纳会员意见，定期举办不同主题的活动（如时装秀等），并及时向顾客传送餐厅活动和新菜信息。对白领时尚一族而言，概念餐厅不仅可享受美食，更像一个时尚俱乐部。

　　与其他特色餐厅相比，概念餐厅的投资相对较多，仅装修就需约100万元。投资者刘先生说，投资前进行了周密的市场分析，经营目标主要瞄准白领阶层。他认为，经过豪华消费和大众化消费两次热潮后，白领将成为餐饮消费的主力军之一。对这些高收入群体而言，概念餐厅人均约百元的消费额并不高。

　　据了解，新开业的概念餐厅，前几个月的上座率均超过预期，每天下午和晚上的生意最好。