南京日报报道（记者　蒋维祥）春季是各种野蔬上市的季节，农贸市场上红绿相间的野芦蒿、绿油油的母鸡头等野蔬尽管价格很高，却十分好销。一位市民笑着说，只有吃这些野菜，才能真正回味“小时候的味道”。

　　在三七八巷农贸市场，同样是芦蒿，也同样是加工好的净菜，红绿相间的野芦蒿每斤卖到11元，最高时候卖到17元，而绿色的“家芦蒿”只卖到4—5元。白云亭批发市场一位蔬菜贩子一句话值得咀嚼：“家芦蒿”是科技人员投入了很大精力培育的品种，菜农在种植时也投入了相当多的资金，包括大棚、肥料等等，卖价却反而不如野芦蒿，为什么？就是科技带来了“副产品”：原来的味道失去太多！

　　其实，相当多的农副产品包括水果，都因为“科技副产品”的原因，在产量提高、上市期延长、卖相漂亮的同时，产品固有的味道损失太多。

　　在物质匮乏的年代，满足果腹当然比满足滋味更重要，但在物质相对丰富的今天，人们对“小时候的味道”的追求，应该说是一个商机。

　　与猪肉打了多年交道的几个农林人员，在出差到一个偏远山区时，路见一头猪正在山上吃草，这头猪遇到他们后，往山头飞奔而逃。他们最后找到这头猪的主人，花大价钱把猪买下来并宰杀。参与此事的一位农林干部说，当晚他们吃了猪肉，那个“小时候的味道”至今难忘。后来，类似这样的猪肉在家乐福肉柜上出现，价格比普通猪肉高出三分之一，家乐福说，这种猪其实也不是放养的，但它在饲养过程中采取了独有的办法，保持了猪肉自身固有的风味，所以卖出了高价。

　　前几天，福建云霄县把他们的早春枇杷运到农贸中心，为了促销，他们在现场给市民品尝，农贸中心的一位水果高手尝后连声叫好，他说，真没想到，现在还有这么正宗口味的枇杷！这种枇杷每斤卖到10元以上，创下了枇杷全国价格最高纪录，但是销售却非常好。云霄县一位副县长介绍说，这些枇杷不是野生的，但是他们想办法在提高产量的同时，保持了甚至提高了枇杷自身的特有口味。

　　眼下南京有不少无公害蔬菜基地，其中不乏科技含量，应该说，从这些地方出来的蔬菜是放心的。但是，从这些地方出来的蔬菜相当一部分少了“小时候的味道”，不能不说是一个缺憾。一位多年从事蔬菜市场管理的行家认为，人们的生活不可能指望野菜，要满足需求，就不能离开科技，但是，在研究蔬菜新品开发、蔬菜产量提高的同时，更要研究如何保持各种蔬菜特有的风味。他说，实际上，目前市场上出现的野芦蒿，多数也是人工栽培的，但它成功地保持了“小时候的味道”，所以卖出了好价钱。