从最初的宾馆售书员到现在的老总，开茶馆让钟平实现了角色的转变

　　很难想象，坐在面前的这位衣着朴素的企业家，是长春茶艺行业的“大姐大”。

　　更难以想象的是，坐在我面前的这位长春茶艺行业的“大姐大”，当初只是星级宾馆的售书员。

　　3月29日，长春雪后出现“树挂”。

　　钟平，一个很平静的女人，静静地用8年时间守候自己的茶艺馆，营业面积从最初的200多平方米，发展到现在的600多平方米。

　　应该说，钟平与“8”字很有缘。28岁独立创业，从1998年开始，利用8年时间把企业做大。

　　给记者倒上一杯茶后，她自己喝起了白开水。理由是最近事很多，怕喝太多晚上太“精神”而影响白天的事。在一个平淡简短的开场白后，进入正题。一个“镜头”成就一份事业

　　对于茶艺这个概念，钟平有自己的理解。也正是对这理解的洞悉，才有这样一条定位语：国人知茶而不知茶道，知日本茶道声名远扬，而不知中国茶道源远流长。

　　“也正是这条定位语，开业前就让很多路人感到好奇，甚至驻足观看。”钟平告诉记者，当年选择做茶艺馆，是因为受到一个电视节目的影响。

　　1998年，钟平在长春一家星级宾馆做图书销售员。后来感觉给别人打工，工资和职位再高，但终究不是自己的事业。“看着宾馆的高级经理们不停地变换，我也有了自己创业的冲动。”

　　一个电视专题片改变了钟平的生活。1998年她看到一档电视节目，讲的是一位福建女孩“小红”经营自己茶馆的故事。当时那个茶馆的亭台楼阁，大观园似的场景一下子吸引了钟平。

　　尤其是“小红”的几句话，让年轻的钟平下定决心选择这个行业：每天早晨用心为自己冲一杯茶，因为用心，所以一天的心情会特别好。

　　在朋友的指点下，钟平到北京一家茶艺馆“取经”，15天后归来。回来后经过一番考察，最后在长春名门饭店附近选定地点，面积大约200平方米左右，最后以每季度2万元的价格租下，并投入6万元进行装修。就这样，钟平的茶艺馆诞生了，也是长春市第一家茶艺馆。

　　幸运的是，市场走势很快印证了钟平的判断。长春人在选择消费方式上，有部分人逐渐从“大鱼大肉”的餐馆走进茶楼。管理模式让企业曲线上升

　　对于初次做老板的钟平来说，很多事都要亲自去完成。“第一次到北京进货，同一种茶，我要挨家挨户地品尝，最后选出一家口味最好的。”

　　记者问她在这8年过程中，企业利润有没有下滑的时候。她告诉记者，如果发现业绩有下滑的趋势时，她就会从管理上找原因，只要把原因找准，利润自然就上来。

　　对于企业的管理，钟平有她自己的心得。现在茶艺馆有30名员工，对于维持企业正常运转来说，这30个人已经是底线。而且在人员搭配上，钟平还别有创心的采用了保安兼职采购、库管兼职合算的用人方式，当保安外出采购时，迎宾兼当保安的角色。

　　采访中记者发现，钟平是个喜欢新生事物的人，这一点在经营上再次体现出来。据了解，她的茶艺馆是长春市第一家可以存茶的茶馆，即顾客这次喝不了，下次可以再来喝。这种经营模式消费者很“买账”，因此顾客的回头率特别高。（记者雪松文/摄）