目标顾客：文化层次较高、有稳定收入的都市白领经营特色：营造一处都市白领工作之余的休闲场所选址参考：交通便利、空气清新、环境清静的地段

　　喝油茶是苗族同胞特有的饮食习惯，也是他们用来款待远方贵客的佳品。生活在都市中的人们，对苗族的饮食习惯知之甚少，但少数民族的特色饮食对他们又有着不可抗拒的吸引力，抢占先机，开家苗族油茶馆将获得丰厚的市场回报。苗族特色蕴藏商机

　　油茶是一种饮料，油而不腻，清香味浓，尤其在冬天，喝上一碗热气腾腾的油茶，顿时舒心暖肺，感觉妙不可言。

　　喝茶时，热情好客的主人给每人一根筷子，如果不再喝了，就把筷子架在碗上，不然主人一直陪你喝下去。在喝茶的同时，还有表示感谢的茶歌。

　　苗族茶馆的目标顾客应定位于文化层次较高，有稳定收入的都市白领。这部分顾客的消费能力较强，观念超前，愿意尝试新的消费方式，容易对具有浓郁民族特色的油茶产生兴趣。茶馆布置要有格调

　　苗族茶馆应为目标顾客营造一处工作之余的休闲场所——轻松舒适，既是约见朋友的地方，又是缓解工作压力的好去处。因此，茶馆宜选择在交通便利、空气清新，周围环境清静，远离喧嚣的地段，力求使苗族油茶馆成为都市人时尚的休闲方式。

　　茶馆的布置设计应营造出苗族格调，成为展示传播苗族文化的窗口。茶馆可装修成吊脚楼的形式，墙壁可悬挂蓑衣、斗笠、弓箭等饰物，充分展现出苗族人民的生活场面和乡土风韵，使顾客仿若身临其境。同时，茶馆里可播放一些苗族山歌，使整个茶馆内洋溢着浓浓的苗族气息。投资预算及回报

　　茶馆租金：3000元/月（面积约为150平方米左右）×12＝36000元；

　　装修费用：20000元；

　　桌椅：300元/套×25套＝7500元；

　　茶具：30元/套×100套＝3000元；

　　员工工资：10人×800元/月×12＝96000元（8名服务人员和2名配料人员）；

　　原料费用：200元/天×30天×12＝72000元；

　　广告费用：2万；

　　其他支出：2万。

　　（注：以上数据仅供参考）

　　由此可见，投资者只要投资10万元便可开张营业。

　　假若平均每天有60位顾客光临，按每人每次消费18元计算，一年的收入为：60人×18元/人×30×12＝388800元，减去投资费用及各种支出，不到9个月就可收回投资成本，第一年能盈利10万元左右。营销策略

　　1.用苗族的待客礼节招待顾客，服务人员必须给顾客讲解油茶的来历以及相关的典故，并将油茶的做法详尽地介绍给顾客，甚至鼓励顾客亲自动手做油茶。

　　2.服务人员一律穿苗服，用苗语迎送顾客，教给顾客一些简单的日常用语。

　　3.邀请民间艺人前来表演，举办对山歌比赛、苗族风土人情知识大赛以及趣味性较强的体育比赛，获胜者赠送消费卡。

　　4.赠送顾客一些小礼品，如苗族刺绣手帕、手工鞋垫等，并为有兴趣穿苗服照相的顾客免费照相。

　　5.印制宣传单，到中高档住宅公寓、写字楼发送。（记者 王宏艳 整理）