哈报网讯 （张广瑞记者张鸣霄）年逾七旬的徐玉铎，近日在一份《师徒合同》上签上自己的名字，在今后一年里，这位“老鼎丰”传人将手把手教两位徒弟做中式糕点。这样的师徒对子，哈尔滨市今年将选拔出300多对，通过“名师带高徒”活动，传承老字号中一些即将失传的手艺、绝活。

　　“老鼎丰”是哈尔滨市百年餐饮老字号，主要生产各种糕点，其中秋月饼中外驰名。现在，这家老字号里精通做中式糕点的年轻工人很少，一些老工人退休后，空岗无人能顶替。而像“老鼎丰”第三代传人、曾被商业部命名为“月饼大王”的厂长徐玉铎等老技师，却苦于没有传人，一身技艺面临失传。

　　没有传人是目前许多老字号企业都存在的问题。近年来，由于年轻工人嫌老手艺学起来辛苦赚钱少，不愿意继承，使得一些老字号的绝活、手艺、工艺后继乏人。为此，哈尔滨市在制订“十一五”人才规划时，将“名师带高徒”列为重要内容，有关部门今年还扩大活动范围，把民企老字号纳入其中。

　　今年的“名师带高徒”活动将重点通过师徒签约、培训、考核、评比，来挖掘、抢救、继承、发扬各行业的老字号、老品牌所蕴含的专技特艺。想成为名师带高徒中的名师和高徒并不容易，名师必须是像徐玉铎这样具有高级技师以上职业资格的老技师、老师傅，徒弟也要有中级技术职称。目前，老鼎丰、老独一处、三棵饭店、红光锅炉集团等企业的30多对师徒已正式签约。

　　据悉，今年的“名师带高徒”活动结束后，哈尔滨市将对选拔出的300位师傅授予“模范名师”荣誉称号，并给徒弟们认定和晋升职业资格。