经营鲜肉的柜台要告别传统的木案面，全部采用不锈钢台面；冻鲜肉、冷却肉和肉类制品销售全部配制温度在0—7度的透明冷藏柜……为规范社区菜市场（农贸市场）升级改造，北京市专门出台了地方标准《北京市社区菜市场（农贸市场）设置与管理规范》。在这一规范指导下，北京在今年改造50家菜市场后，还将在明年重点改造100家。

　　今年11月，北京市商务局等部门将联合对50家升级改造的菜市场进行验收，同时对达标市场给予相应的资金补助。明年全市将再进行100家的升级改造。

　　新出台的这个规范从用地选址、硬件设施、经营设施、商品管理、市场管理、食品安全等各方面对菜市场改造进行了要求，特别是在设施、设备、公共服务、规范管理和商品管理方面给予了具体的规定。

　　按照这个标准，升级改造后的市场销售蔬菜、水果柜台采用面砖或不锈钢材料制作，柜台高度应合理设计，符合消费者需求；场内空间通透明亮，主通道不少于4米，灯光照度达到100拉克斯以上，墙面加贴瓷砖等；改造后的市场统一门店标识，外立面以鲜嫩的黄、绿为主色调，象征着洁净、环保、亲切；标识以形似菜篮子的C（也是“菜”的字头拼音）字母和微笑的拟人蔬菜组成，象征着健康、新鲜、快乐；全市将在改造升级的社区菜市场推广商品品牌化经营，特别是鲜肉、豆制品等重要生活必需品要逐步经营正规品牌生产厂家的产品。

　　据了解，目前北京市有农副产品批发和零售市场603家，城八区有近400家。目前农贸市场还存在很多问题，例如市场设施简陋、环境脏乱、食品安全得不到完全保证等。北京市政府决定利用两年时间对全市150家社区菜市场（农贸市场）进行升级改造，进一步规范管理，提升市场整体水平。

　　今后，北京市政府相关部门将严格按照《北京市社区菜市场设置与管理规范》加强市场升级改造的监管力度，对于验收合格的社区菜市场，将由市商务和工商部门颁发“规范化社区菜市场”的标牌，由政府、社会、市民对其经营进行监管。（记者廖雁）