金陵晚报报道本报记者　王海峰　工业过氧化氢俗称双氧水，是国家食品安全法严格禁止用于食品加工的化工原料，但最近我们却连连接到市民举报，在下关区方家营附近有人专门用双氧水泡制黄喉、鸭爪等卤菜，并送往附近的饭店。接到举报后，记者立刻赶到方家营暗访。

　　Ａ　院子里污水横流

　　在知情人的带领下，七拐八拐了近20分钟，记者终于找到了位于方家营566号的这个偏僻的小院。以一家大型火锅店采购主管的身份，记者在一对中年男女警惕的目光中走进了院子。眼前这个十来个平方米的小院子里污水横流，几只大的塑料桶摆在院子墙边，白色的鸭爪子泡在乳白色的水里。水面上漂着一层白白的油。从这对中年男女撸着袖子、手里还抓着几只鸭爪子的情形可以看出，他们正在加工。据中年妇女讲，这是几家卤菜店要的货。“不过，加工鸭爪子只是我们的一个副业噢。”听说记者来要采购大批的火锅料，中年妇女来了精神，她说他们家可以为火锅店提供很多配料，说着，她把记者带进旁边一个屋子。只见里面并排摆着四五口大缸，每口缸里都泡着满满的发白的东西。中年妇女说缸里泡的都是黄喉。“用什么泡的啊？”记者随口问道。“口碱。”跟着进来的中年男子回答说。据中年男子说，他这里泡黄喉除了口碱外，还使用了秘方，绝对保证供货质量。“深受很多饭店欢迎啊，所以说你来我这里绝对没错。”此时的中年男子已经没有了刚开始的警惕，说着说着就兴奋起来。“你这里卫生条件好像挺差的啊？”记者指着墙脚黑乎乎的垃圾说。“这算很不错的啦，其他人家连我这里都不如。”这名扬州宝应的男子操着一口家乡话说。虽然他极力标榜自己家的生产条件，但记者还是在屋里看到了很多黑乎乎的垃圾。而泡黄喉的大缸里油垢堆积在缸沿上，让人看了想吐。

　　Ｂ　秘方就是双氧水

　　见记者老盯着屋里的卫生状况，老板拿过一堆带血的发红、灰暗的黄喉说给记者演示一下他的产品，就是为了让记者放心。中年男子把这堆黄喉放进一只塑料盆后，放进了一些口碱，随后他又诡异地冲记者笑了一下后从墙根下摆着的两只大蓝色塑料桶中拎了一桶过来。从这只塑料桶里倒出一些无色的液体加进这堆黄喉里，随着他不停地翻动这堆黄喉，记者就听到了一阵响声，一堆黄喉转眼间变成了白色。“这就是你所说的秘方吧？”记者指着他放在旁边的蓝色塑料桶问。“对，就是它。”老板说，泡50公斤黄喉只需放1两这个秘方，便可以全部泡成白色的。就在老板鼓吹他的秘方的时候，记者发现，那只蓝色的塑料桶上贴着一个标签，上面写着过氧化氢字样。过氧化氢就是双氧水。当记者说出他的这个秘方名字时，老板嘿嘿笑了。为什么要用双氧水泡呢？老板的解释是主要用来漂白。“你看，泡成这种颜色卖相好，很有销路的。”

　　Ｃ　原来是个黑作坊

　　现场情况了解清楚后，记者以回去向老板汇报后即来进货为由迅速撤离现场。随即，记者把现场情况向下关区相关部门作了举报。下关卫生监督所、下关工商分局宝塔桥工商所以及110民警迅速赶到现场，对这家作坊进行突击检查。见这么多执法人员突然闯进来，刚才还神气活现的那对中年男女彻底瘫了。在执法检查中，工商人员首先发现这是家无证经营的黑作坊。据老板自己讲，他在这里已经经营两年多了。下关区卫生监督所的执法人员告诉记者，经过他们的检查，确定这家黑作坊是在用双氧水加工这些卤菜。执法人员说，双氧水是化学药品，对蛋白质有氧化分解的作用。实际上泡了以后，食品的营养成分已经被破坏了，长期食用这些用双氧水泡过的卤菜，有潜在的蓄积性可能对人体有致癌作用。检查中，执法人员还发现这个黑作坊生产环境十分恶劣，老板提供不出营业执照和卫生许可证。根据食品卫生法相关规定，执法人员没收了全部的加工原料，并对当事人进行立案查处。