两个月前，当“土掉渣烧饼”出现在南京时，各色名称的烧饼店就在南京“遍地开花”。之后，只要是与“土”沾边的烧饼店，都能看到排队等候购买的长龙。昨天，晨报独家报道了《每天2万只“掉渣饼”用垃圾肉馅》一文后，一下子引发了市民对南京“土掉渣烧饼”质量的担扰，并质疑南京“土掉渣烧饼”到底谁正宗？　市民怀疑“掉渣烧饼”质量

　　垃圾肉用作了“掉渣烧饼”的内馅，这家位于中央门东门前街的“掉渣烧饼”店，不仅生产“掉渣烧饼”，而且还将这些垃圾肉内馅，批发给了数十家南京所谓的“掉渣烧饼”加盟店。昨天这则新闻经晨报报道后，市民对“掉渣烧饼”质量产生怀疑。

　　昨天上午，位于珠江路上一家专营“台湾老婆饼”的店里，除了各式各样的老婆饼外，还有“名扬掉渣烧饼”。据了解，这家店昨天的生意一下冷清了不少。一位顾客对店家质疑：“你这肉是不是新鲜的？肉馅从什么地方进的？”店里的营业员：“我们这肉是新鲜的，放心吧！”在店堂外，有少部分顾客顾虑重重：“看了今天晨报，这种饼我们都不敢吃了。”“不是每一家卖的掉渣烧饼都有质量问题啊，你们放心，我们的店是正宗的。”营业员说。

　　在南大附近，有一家叫“天上掉馅饼”的掉渣烧饼店，这边的生意也有些冷清，原来不少南大的学生过来吃这种掉渣烧饼，都吃得习惯了，昨天明显地少了许多食客。为啥各家烧饼都姓“土”？南京“土掉渣烧饼”到底谁正宗？记者在丹凤街上的一家“土家掉渣烧饼”店前看到，统一的员工着装、一样的孜然香味，几乎与几米之隔的另一家名叫“土家烧饼”的店没有任何区别。根据店员提供的电话，记者联系到了土家掉渣烧饼的加盟店负责人王先生，他告诉记者，他们已经向有关部门申请了“土掉渣”烧饼的商标，至于到底谁冒牌谁，他也说不清楚。

　　据了解，南京街面上，形形色色的“土家掉渣大饼”连锁店，都是一种加盟型的连锁店，各自为政。与武汉没有什么加盟委托书。记者咨询了武汉“土家掉渣饼店”创始人晏琳先生，目前武汉“土家掉渣儿烧饼”店，从来没有向南京任何一家“土家掉渣烧饼店”授权加盟过，也就是没有一家有授权加盟委托书的店。　网上30元贱卖秘方

　　由于“土家掉渣烧饼”生产技术简单，南京一下子冒出了众多“土家掉渣烧饼”店，但又有一些烧饼店败下阵。据了解，这种技术在网上以30元贱卖。

　　一家烧饼店老板这样告诉记者，“我们这家店是从总部湖北恩施掉渣饼店加盟过来的，掉渣饼的配料中面粉、猪肉、孜然都是独特的，其他有些店是‘一窝蜂’地跟着起哄。”记者在网上发现，赖以招徕顾客的所谓“土家掉渣烧饼”制作秘方和制作工艺流程竟然全都被挂上了网，低廉叫卖。在EBAY网，几十条叫卖“土家掉渣烧饼”制作秘方的信息售价为300元、200元、100元、50元不等，易趣网上标价最低的“土家掉渣烧饼”制作秘方仅30元。这就出现了不少的“土家掉渣烧饼”店来。