时下，距离2006届大学生毕业的时间不足三个月，正是求职的高峰期。然而，记者8日从吉林省营养协会获悉，目前我省除少数几个三甲医院配备了公共营养师外，绝大多数领域均尚未配备此类人员。

　　公共营养师是个什么行当？

　　“但凡是跟吃有关的，营养师都要研究，营养师就和吃一样重要。”长春市某大型宾馆的餐饮部经理高静说，以吃“酸菜鱼”、“水煮鱼”等荤菜为例，不少人对它又爱又怕，爱是因为其味道确实鲜美，怕是因为它太辣易上火。营养师则会告诉你说，上火是因为不懂吃辣的技巧。一般人吃完这些带有辣味的荤菜，再吃蔬菜时基本上吃不下，这样维生素摄取肯定不足，必定要上火。正确的吃法应是先吃蔬、后吃荤。

　　我国公共营养师十分紧缺

　　“其实，营养师的功能不仅如此简单，他还是人们健康的把关者。”作为首批营养师学员，吉林大学农业机械化工程博士生闫琳娜告诉记者，由于营养知识匮乏，目前我国的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率正逐年上升。城乡居民膳食营养指导、儿童与青少年充足而平衡的营养供给，临床病人需要摄取的特制治疗膳食等等,这些都需要营养师来指导。然而，目前我国营养专业人士十分紧缺，且多数分布在医学院或大型医院。吉林省的营养专业人才更是凤毛麟角。

　　培育公共营养师迫在眉睫

　　4月8日，是我省首次开始公共营养师培训的日子。吉林省营养协会理事长马萱钺告诉记者，随着今年年底《国民营养条例》的实施，用餐人数在300人以上的食堂都得配备营养师，而且所有的幼儿园、学校、餐厅、酒店、社区都要配备专业营养师，公共营养师将会迅速走俏。据悉，我省目前持有公共营养师资质证书的人，少之又少。甚至有企业以年薪10万元的高酬招聘，可符合条件、有资质证书的应聘者却寥寥无几。

　　“目前，营养师在吉林省的缺口很大。”吉林省卫生厅有关人士称，培育吉林自己的营养师迫在眉睫。( 中国吉林网－城市晚报)[编辑：钱文胜]