少儿春季营养助长餐绝招

　　A素菜也营养

　　支招人：闫正平大东区

　　蔬菜小杂炒

　　原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药，植物油、精盐、芝麻油各少许。

　　做法：将所有的原料切成片待用，砂锅放少许油烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻再放入适量的汤汁。烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即可。

　　奶汁煮干丝

　　原料：白豆腐干、牛奶、豌豆苗、熟猪油。

　　做法：1.将白豆腐干洗净，放入开水锅中，旺火烧开后，改用中、小火煮至豆腐干没有豆腥味时，捞出，控净水分晾凉。2.将晾凉的白豆腐干切成细丝。3.热锅倒入猪油烧热，放入姜末稍煸一下，在倒入鲜汤和白豆腐丝，烧开后放入牛奶。再烧开后，加味精、盐，调好口味，起锅时撒豌豆苗并淋入熟鸡油即可。

　　此菜色泽美观，奶香浓郁，营养丰富，豆腐、牛奶富含适合儿童成长发育的蛋白质。

　　B吃肝能明目 支招人：董淑坤铁西区

　　爆炒肝片原料：猪肝、笋、芹菜、胡萝卜。调料：酒、蚝油、糖、胡椒粉、芡汁。

　　做法：1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水沥干；2.笋和胡萝卜均煮熟切片、芹菜切小段、将所有调味料调成综合调料。3.用油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，再放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即可。

　　春天给孩子多吃些动物肝，养肝又明目。甜椒炒银菜

　　原料：各色甜椒、魔芋、绿豆芽、大蒜。

　　调料：精盐、淡色酱油、水、黑醋、香油。

　　做法：1.将各色甜椒切丝，绿豆芽摘头去尾，魔芋氽烫后备用，大蒜切末。2.起锅热油，爆香蒜末后放入甜椒丝、魔芋、绿豆芽炒香，再加入盐、酱油、黑醋和水，翻炒至入味即可。

　　棒骨汤原料：猪棒骨、菠菜。

　　调料：盐、生抽酱油、味精、花椒大料，陈皮少许。

　　做法：棒骨洗净煮沸的第一遍汤倒掉，添入清水加入各种调料重新炖至入味，要起锅时加入菠菜及味精即可。