荆楚网（楚天都市报）（记者 徐啸寒 通讯员春生王虎）往麦麸中加入酶作催化剂，提取膳食纤维为原料制成的食品，成为现代人推崇的“新潮食品”。昨日获悉，武工院的这一提取技术，通过专家鉴定。

　　长期以来，麦麸因为口感粗涩，很难被人们接受，一般被人们当作猪饲料。但麦麸中含膳食纤维量达60%，膳食纤维能够改善消化吸收及排泄功能，促进人体的膳食结构平衡，被誉为人体健康的“第七大营养素”。

　　如何从麦麸中提取膳食纤维，武工院李庆龙、丁文平等专家，从生产技术和生产工艺等方面进行技术攻关，研究出用多种酶制剂作催化剂，从麦麸中提取膳食纤维的技术。