海口街头打着各地知名小吃旗号的餐饮小店数不胜数，几个月下来，便有开开关关的变数。阿妮的台湾小吃店却悄悄在激烈的市场竞争中存活下来，并日渐显现出蓬勃的生长态势，让人不由想探询究竟。

　　阿妮的小吃店真小，不足10平方米，没门没窗。因为这个小店根本只有3面墙。临街一面是个长长的玻璃货柜，类似海口本地小吃“清补凉”的做法，摆了一溜儿的碗碗盆盆，里面盛着些红红黄黄的杏仁、桔片、燕麦等果干作料。阿妮的小店就是这样，让人有几分熟悉，却又不是惯常的东西。

　　这里的主打和特色产品，不论原料和制作方法都是取材自台湾，阿妮说，自己也不是很懂行，一年前想做这个项目，是看到产品简单、好做，成本不高，有些特色，能跟一般的小吃店区分开来。现在觉得当初的想法还是对的。

　　由于选址在学校周边，阿妮将消费人群圈定为学生和年轻人，经营上力求简单化，价格上也走低端路线。但简单廉价不等于粗制滥造。阿妮很得意的表示，自己的小店尽管地方小，但卫生设备还是不缺的，一次性用具也都是比较好的，“这些东西不能光图省钱。要保证质量，到底还是做饮食行业。”

　　在经营上，阿妮怕麻烦，只经营了一些饮料和冰淇淋项目，而能体现“台湾小吃”特色的就是这些饮料，譬如芋圆，在汤汁上再搭配些烧仙草等据说是台湾消暑盛品的特色草药，让人真感觉嗅到了一丝台湾风味。

　　阿妮说，既然做的是地方小吃，就应该把那个地方的小吃文化充分的挖掘出来。而如何去挖掘，阿妮的做法也简单，在小店里到处张贴、摆放介绍这些小吃的宣传单、图片，什么原产自牙买加的洛神花有什么神奇的中药特性，台湾传奇食物爱玉有什么美丽的来历等等。别看这做法简单，还真有效，记者看到，很多消费者入坐后，都会很仔细的看这些宣传单，或者和店员小妹讨论。阿妮说，大家了解这些东西并喜欢上后，就自然成了熟客。

　　为避免饮料和冷饮有太明显的季节效应，阿妮在选取项目时，还注意开掘饮料可以做成热饮的部分。但阿妮表示，可能是消费习惯问题，这些小吃项目还是到天热时节要好做些。

　　风险提示

　　模式简单，容易复制。

　　投资回报

　　利润率在50%以上。一年内收回成本。

　　投资预算表(仅供参考)

　　10平方米首期装修 1万元

　　设备5000元

　　月租3000元

　　水电杂费500元

　　每月人工费用600元×2

　　总计 1.97万元