A

　　肉做花卷香

　　支招人张雪萍皇姑区

　　肉花卷

　　做法：1.瘦肉末加入元葱末拌成馅；2.发好的面擀成片，将肉馅均匀地铺上卷成卷切成斜块蒸熟即可。

　　燕鲅鱼丸原料：燕鲅鱼两条。

　　调料：葱1棵、姜半块、蒜5瓣，盐、淀粉少许，醋、香菜适量。

　　做法：1.葱姜蒜切好放入碗中，倒入水没过切好的葱姜蒜，浸泡20分钟；2.将鱼肉剁成泥，加入适量的葱姜蒜水，顺一个方向搅拌，放入盐、味精和少量淀粉；3.锅内添适量的水，加入剩下的葱姜蒜块，放适量的盐烧开，将鱼肉做成丸子下锅煮熟；4.碗中放入醋、味精、香菜末，将鱼丸连同汤一起盛入碗中即可。

　　牛肉豆腐

　　做法：1.牛肉、胡萝卜、洋葱和一块豆腐均切成丁；2.锅里放油不用太热，将牛肉炒变色后放入胡萝卜、洋葱丁翻炒，再放入花椒、姜面、盐和豆腐加水炖熟，起锅时放味精即可。

　　B

　　海带炖鸡爽

　　支招人：唐雪冰64中学

　　松仁干烧猪小排原料：猪净排、松仁

　　调料：酱油、味精、白糖、盐、高汤、葱、姜、蒜

　　做法：1.排骨在热水中焯一下后拌入少许酱油，放入七八成热油中炸成金红色捞出，松仁炸熟备用。2.锅中留少许底油，，葱姜蒜爆香后放入排骨及其它配料，烧至汤浓后装盘，撒上松仁即可。

　　雪鱼丁拌玉米原料：甜玉米、银雪鱼肉、彩椒调料：盐、味精、淀粉

　　做法：1.雪鱼肉切成丁压干水分，用调料腌5分钟，彩椒切成丁。2.甜玉米粒水焯备用，鱼丁在三四成热油中滑熟。3.锅内留少许油，放入彩椒丁和雪鱼丁、玉米粒、盐、味精、鸡粉炒匀即可。

　　海带炖鸡原料：净鸡一只、水发海带调料：盐、味精、料酒、葱、姜、

　　做法：1.将鸡斩成块，海带切成菱形块。2.锅加适量的水煮鸡块，鸡块熟时加入海带及调料炖熟即可。

　　C

　　豆腐做羹美

　　支招人：王梅和平区

　　胡萝卜牛肉丝原料：胡萝卜、牛肉调料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒

　　做法：1.牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。2.胡萝卜洗净去皮，切丝。3.炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，沥出油来炒胡萝卜丝。4.胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起煸炒均匀即可。

　　清蒸豆腐羹原料：豆腐、鸡蛋、香菜末调料：葱末、姜末、盐、味精、香油

　　做法：1.将豆腐搅碎，挤去水份，磕入鸡蛋，加葱姜末、盐、味精，搅拌均匀后上锅蒸。2.开锅后10分钟取出淋上香油，撒上香菜末即可。

　　D

　　荤素搭配巧

　　支招人田庆茹铁西区

　　烧四宝原料：小排骨、鹌鹑蛋、红枣、板栗

　　调料：葱、姜、蒜、盐、味素、酱油、料酒、八角、花椒、淀粉

　　做法：将排骨用水烫透捞出，用淀粉裹好，用温油将排骨炸熟，鹌鹑蛋用盐水、八角、花椒、葱、姜、酱油卤好，红枣洗净去核，熟板栗去皮备用。炒锅上火烧热，下入葱姜炒出香味，将备好的材料一起下锅，加入盐、酱油、味素淋入湿淀粉，出锅前放蒜即可。此菜味美香甜，营养丰富，适合孩子们的口味。

　　炒鸡肝原料：鸡肝、木耳、胡萝卜、芹菜

　　调料：红尖椒、葱、姜、花椒、八角、料酒、油、糖、盐、味素、湿淀粉

　　做法：先将鸡肝洗净，小锅加水、八角、花椒、姜、葱、盐把鸡肝煮熟，切大厚片，木耳洗净，胡萝卜切片，芹菜切段。将炒锅烧热，放油下入葱、姜、蒜、红尖椒、八角煸炒，放入酱油、料酒。再把鸡肝、木耳、胡萝卜、芹菜同时入锅，加盐、味素，淋入湿淀粉、蒜出锅即成。此菜营养丰富，春季多食用动物肝脏，对孩子有好处。

　　E

　　牛奶焖饭绝

　　支招人：唐雪莲苏家屯区

　　黑芝麻牛奶焖饭原料：大米、牛奶、黑芝麻

　　做法：大米煮至将熟时，将牛奶和黑芝麻倒入锅中用中火焖煮，开锅后小火焖30分钟即可。

　　香菇虾皮炖豆腐原料：豆腐、香菇、虾皮调料：盐、味精、酱油、葱、姜、鸡汤

　　做法：1.香菇切成两半用水焯一下，豆腐切成2厘米见方的丁。2.将鸡汤及料酒、酱油、葱、姜放入锅中加热后，陆续放入豆腐、香菇、虾皮，开锅后小火炖20分钟后加盐、味精，淋入香油即可。

　　金针蘑牛柳卷原料：牛肉片、金针蘑

　　调料：盐、酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜一起调成调味汁。

　　做法：1.将金针蘑卷在牛肉片中，在收口处沾上少许生淀粉。2.将调料汁分别淋入肉卷中腌制10分钟。3.将牛柳卷置于温油中炸熟，捞起沥干油。4.将剩余的调味汁煮熟，淋入牛柳卷中即可。