一、组织饮食专家研究员、学者、领导者、餐饮业名厨、名师、深入研究晋菜、山西面食、面点、餐饮服务礼仪的历史、文化、现状和发展趋势，弘扬山西饮食文化、扩大晋菜影响，积极开展工作。二、从山西烹饪之源、器具、食风、礼仪、食俗、营养食疗保健、食品卫生、技术标准、市场业态以及文物书籍等山西饮食文化、晋菜技艺、面食技艺、服务技艺等领域开展研究。三、组织编辑出版餐饮书刊、拍摄有关餐饮文化的科普片及烹饪美食的影像资料。四、组织跨地区饮食文化，餐饮技艺与理论的交流。五、帮助餐饮企业、烹饪教学单位举办餐饮业技术展，开办晋菜专题出品的设计、咨询授课。六、组织研究全省各市名特优晋菜、面食、小吃、地方风味食俗以及合理的营养结构，美食文化。七、组织餐饮技术、工艺、规则等方面的研究，积极引导餐饮企业增强文化意识、提高文化附加值，帮助餐饮企业进行选址、投资、厨房、餐厅装潢设计、咨询以及技术培训，专业讲座等，使企业取得良好的社会效益和经济效益。八、扶持创办晋菜示范企业，作为开展山西饮食文化、烹饪技艺研究的研发基地。并根据国家有关政策规定，开展与本会宗旨相关的研究活动，并为餐饮企业提供多层次服务以及承办政府及协会委托的其他任务。