本报讯（记者　尹超）近年来，西安的餐饮行业一直处于积极发展的态势，而日益激烈的竞争也使品牌这一经营理念深入人心。由《华迅直递》杂志主办的“2006西安餐饮行业‘品牌经营与发展’峰会”昨日召开，大香港鲍翅酒楼、王子饭店、粤好海皇酒店等40余家知名餐饮企业和行业知名人士参加了峰会。

　　 峰会上，西安饭店与餐饮行业协会会长林华钦与参会的业内人士一起，分析了“西安餐饮行业的特殊地位、如何推进餐饮行业科学快速发展”。林华钦表示，现在，西安的餐饮业呈现出火爆的发展态势，餐饮集群已从以往的城区老字号逐步扩展到南二环、高新区、北郊等地带。经营业态显现出多元化的状态，陕西风味、餐饮连锁、宾馆餐饮、快餐送餐、餐饮食品等多种业态，都在按各自的市场定位快速增长。

　　谈到目前餐饮行业发展的特点时，林华钦特别提醒餐饮行业经营管理者们注意，商机从来都与挑战并存，目前已经有大型国外餐饮企业准备进驻西安。本地餐饮行业虽然仍有较大的发展空间，但竞争仍然非常激烈。因此，如何发展自己的企业成为大家面临的首要问题。实践表明，凡是注重品牌的树立、懂得发挥品牌优势的餐饮企业，才能在市场上立于不败之地。要搞品牌经营，首先要做文化、做资本、做项目。

　　来自餐饮企业的经营者在会上畅谈了对品牌的认识，王喜庆的“餐饮企业运营新思维及环节解析”、梁诚威的“餐饮品牌树立和企业文化建设”等议题引起业界人士的共鸣。最后，与会者联合签署了《西安餐饮行业品牌宣言》，共同宣誓：为西安餐饮更加辉煌的明天而努力。