中新社香港四月二十八日电 香江漫话：叫上朋友去“饮茶”

　　中新社记者　关向东

　　琴棋书画诗酒茶，茶最着地，也最飘逸，所以令人喜欢。

　　在香港生活了一年多，常常有同事、朋友约了去“饮茶”。最初觉得有些诧异，觉得繁忙的港人，哪来的时间如此消磨。日子久了，便知道饮茶“点都得”。

　　可以在半岛酒店大堂做英式绅士淑女，也可以去茶餐厅边看马经边裹腹，还可以去糖水屋聊天，属于“高也成低也就”的一项全民运动。

　　尽管香港已经脱离英国的殖民统治，但是英式下午茶的习惯仍保留下来。英式下午茶，相当“形式主义”，饮的全是感觉。全港以半岛酒店大堂的最负盛名。

　　坐在高且阔的半岛大堂，欣赏罗马式雕花柱、旧时的手绘天花板，沉浸在弦乐队的轻曼演奏中……空气中迷漫的闲逸气息，令人仿佛回到二十世纪初殖民时期。

　　在不少小说电影里，看到过这个大堂吧，有些约会竟成为某个女人一世的回忆。对港人而言，半岛情结，认真“要命”。

　　果然，半岛的下午茶处处诱人：Tiffany花瓷茶具、锡兰红茶、巴西咖啡，还有一架三层银碟全套TeaSet饼点，三明治和松饼是少不了的，招牌则是鲜果蛋糕及慕丝蛋糕。

　　也有人推荐浅水湾影湾园的露台餐厅，说这才是香港的浪漫经典。

　　餐厅位于香港最浪漫的浅水湾畔，是一座洋溢着浓厚殖民地色彩的建筑。

　　餐厅里的柚木门窗地板、古式吊扇、法式长廊，餐厅外的南中国海迷人美景，午后琴师的悠扬乐韵，草坪上泊着怀旧跑车，让浪漫一点一滴浸进那一杯红茶。

　　周末，餐厅前的绿地，会被人租了开酒会。曾遇到喝香槟醉了的老外，躺在野餐布上晒着太阳就睡了。

　　其实，港人“饮茶”最多的地方叫做茶餐厅。所谓“叹茶”、点“一盅两件”，就是茶餐厅的规定动作。

　　一杯香滑的奶茶或鸳鸯(奶茶加咖啡)或咖啡，配以三文治或西多士或粉面之类，也才二十元上下；中晚市的套餐也不过三、四十元，不少店家二十四小时开门做生意。

　　茶餐厅通常只设堂位没有包间，老少贫富一律同等伺候，空气中永远弥漫着嗡嗡的谈话声。有些专栏撰稿人，形容茶餐厅是“香港的风景”，把其中的噪杂声比喻为“香港的心跳”。

　　餐茶厅渗入香港街头巷尾：逢赛马日，它便成了街坊马迷的聚居地。一手奶茶，一手马票，三T、独赢、头马，连同着茶餐厅这个独特聚集地，将香港活灵活现地展露出来。每次赛事结束，奶茶喝尽，喧闹过后，只剩下茶餐厅满地的马票随处飞扬。

　　清早，师奶们送完孩子在此聚集。东家长短，名人八卦，港闻股票，吃、喝、聊舒服了，再相约买菜打牌，真实的香港大衆生活在餐茶厅，重复一年又一年。

　　茶餐厅里有许多“行话”，不仅只存在口头，还堂皇地写进菜单。

　　“咸柠七”就是其中之一。外乡客不知就里，很容易想到《水浒传》里的阮小七，或跟黄飞鸿化敌为友的鬼脚七。其实“咸柠七”是七喜汽水泡的咸柠檬。

　　茶餐厅很是“拿来主义”，饮料除了一般意义的红茶、咖啡 、阿华田、好立克，还有“鸳鸯”(咖啡混奶茶)，“姜乐”(姜片煲可乐)，味道都极好，绝对值得为发明者干一杯。

　　小女生最爱去的就是糖水屋，像是杏花楼、许留山，尽管不是传统的“饮茶”，但那份情致却是一样的。