蚕丝是由蛋白质构成的，含有多种氨基酸，对人体来说是非常有益的营养物质。在日本已出现了添加经裂解的蚕丝粉末的食品，如蛋糕、饼干、面条、果冻胶、冰淇淋、饮料等已推向市场，并得到了广大消费者的欢迎和赞誉。

　　据实验研究证明，蚕丝食品具有增强肝脏功能的作用，甘氨酸和丝氨酸能降低血液中胆固醇浓度，帮助排泄人体内的有害物质，具有解毒作用，能防治高血压症，提高肌肉活力。丙氨酸能转换能源，促进酒精的代谢，使血液中的酒精浓度迅速下降，所以能够防止醉酒或有醒酒作用，从而保护肝脏。酪氨酸具有制造肾上腺激素、甲状腺激素之功能，可调节新陈代谢，增进食欲。此外，蚕丝食品还具有促进胰岛素分泌，增强自身免疫力的作用。所以从医学角度讲，蚕丝食品对人体具有非常好的保健作用。

　　（尚 莹）