今天肉价多少，能不能公布每日平均价？刚买的青菜上有没有农药残留，能不能放心吃？卖鱼摊能不能像超市一样，用玻璃缸装鱼或设个隔水装置，免得溅湿衣服？这些问题已有答案。昨天，杭州市贸易局有关官员透露，近期将对全市农贸市场实施“整容”手术，3年内，杭州市区103个农贸市场要大变样。

　　变“漂亮”后的农贸市场是啥样？记者先行查阅了这份名为《市区农贸市场改造实施方案》的“整容”方案，发现“整容”后的农贸市场亮点多多。

　　电子屏看菜价，检测室检农药

　　从方案要求上看，农贸市场“整容”后的最大变化就是，每家市场都将设有电子屏幕系统，公布每日菜价，并设有农药残留室，让杭州市民放心吃菜。

　　根据标准，全市103家农贸市场地面铺设的地砖都要符合吸水、防滑、易清洁的要求，并向通道两边倾斜，内墙和立柱四周所贴瓷砖不低于1.8米，场内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于2.5米，污物运输等其他通道不小于两米，出入口不少于两个，每个出入口宽度不小于4米，出入口处不设摊位。

　　每家农贸市场还将设立农药残留检测室，市民可将刚买来的菜拿去检测农药残留量，看看有没有达到国家有关标准，检测室面积不小于10平方米。而在进出口处，市场将设立经营区域导购图、公示栏、服务台和复秤台，同时，大伯大妈们买完菜后，还可在专门的休息区休息。

　　鱼盆鱼池装5厘米护栏

　　农贸市场摊位高低不一、被鱼盆里的水溅湿衣服的现象将从杭州消失。这份“整容”方案对水果、蔬菜、肉类柜台及活鱼摊位的高度都做出了明确要求。

　　据悉，杭州农贸市场果蔬及肉类柜台高度要达到70～80厘米，柜面宽度不少于80厘米，长度不少于1.5米。柜台外侧要设有护栏，高度5～10厘米，活鱼摊位高度一般要达到50～80厘米，摊位设置隔水护栏于鱼池（盆）上沿约5～10厘米。杭州市贸易局网点处副处长孙继群透露，这是为了防止水外溅，造成通道湿滑。此外，对于肉类柜台的质材，方案也有明确规定：肉柜宜用厚质木板铺面，要便于切割，用于剁、切肉的砧板可直接固定在厚质柜台上方，并设专门的悬挂肉类产品设置和长度统一的挂钩，便于整齐悬挂，同时，计量器具应安置在消费者容易看清的地方。

　　熟食与活禽保持8米线

　　熟食摊位边就是活鱼、活鸡，这种现象也将在杭州绝迹。根据改造标准，全市农贸市场的卤味、豆制品、酱菜等直接入口、易污染的熟食要与活禽、活水鱼柜台保持8米以上距离，与厕所、垃圾房的距离应大于10米。

　　据透露，熟菜食品摊位还要求设立专用间，在面积上，前店后场的热食卤味专卖间面积不小于35平方米，预进消毒间不小于两平方米，并应设有隔油池；其他专卖间的使用面积不小于8平方米。而经营冷冻冷藏食品的摊位，必须配备冷柜，冰鲜水产品必须配备冰台，豆制品、半成品销售要配备冷藏设施。

　　对于卖活禽的摊位，标准要求相对独立、封闭，并设置排风设施，活禽专用封闭宰杀间面积不小于10平方米，备有收集废弃物的加盖容器，设置排气设施，污水排放设隔栅并保证畅通。

　　(记者纪红霞 每日商报)