在漫长的太空旅行中，食物要和地球上一样美味才好

　　法国名厨设计太空餐

　　在开往火星的载人飞船上，如果宇航员饿了，就吃顿法国大餐，这不是个好主意吗？随着人类探索太空的步伐加快，宇航员在太空的一日三餐也不能光为了维持生命，还要追求美味，作为漫长旅行中的调剂。打破单调的饮食安排至关重要，这对宇航员生理、心理有双重功效。

　　英国《星期日电讯报》昨日报道说，欧洲航天局与法国国家航天研究中心已聘请法国名厨阿兰·迪卡斯，请他设计太空餐菜式。

　　法国大厨阿兰·迪卡斯现年49岁，在10个国家开了25家餐馆，享有米其林厨师评级(源于法国对餐馆进行专业评价的《米其林餐饮指南》)的最高荣誉。

　　在与欧洲航天局的合作中，迪卡斯开始研制真空压缩食品，这些食品将被冠以“太空食品”商标，供应给驻扎在国际空间站的宇航员。

　　如果研制成功，宇航员就可以在太空品尝到红金枪鱼配柠檬汁、五香童子鸡配泰国蔬菜、土豆番茄千层饼和豆奶布丁。

　　迪卡斯手下的开发部主任弗洛伦斯·卡内女士说，迪卡斯参加这项计划是因为喜欢挑战，而且很乐意为探索宇宙的勇士提供美食。她说:“到目前为止，执行短期任务的宇航员吃太空餐只是为生存，它们的味道太糟了。对于长达3年的太空任务来说，食物的味道应该和地球上的美食看齐。”

　　火星上必须搞“种植业”

　　迪卡斯还参与了一项“火星美食”计划。目前，欧洲航天局计划最早于2033年开始火星探测计划。如果进展顺利，计划将耗时两年，而且其中一年宇航员将在火星上度过。执行任务的6名宇航员需要30吨各种补给以维持生命，但这一重量远远超出了宇宙飞船的载重能力。因此，只有在飞船内和火星(拥有光照和二氧化碳资源)上利用氧气、循环再生水种植出食物原料。

　　欧洲航天局经研究初步认定，有9种烹饪配料可在火星的温室中生长:稻米、洋葱、番茄、大豆、土豆、莴苣、菠菜、小麦和螺旋藻。迪卡斯目前只能用这些配料来设计法式美食，他已经想出了11道菜，其中包括螺旋藻团子、火星面包、绿色番茄酱和土豆番茄千层饼。

　　宇航员反应“非常积极”

　　对厨师而言，用有限的配料、简单的烹饪器具设计出健康又有营养的菜，是一项挑战。欧洲航天局生命保障系统负责人克里斯托夫·拉瑟尔说:“把整个厨房带到火星是不可能的，因此太空食品必须经过简单加工即可食用。”

　　迪卡斯研发的太空餐几乎不含水分，没有碎屑，能在太空中保持静止状态。卡内说，法国宇航员率先品尝过了，接着是俄罗斯航天局成员，他们的反应都“非常积极”。不久前，摩纳哥的阿尔贝二世亲王去北极探险时就携带了这种太空餐。

　　新华社供本报特稿

　　图:

　　法国大厨阿兰·迪卡斯(资料图片)，在他研制火星大餐时，手头只有稻米、洋葱、番茄、大豆、土豆、莴苣、菠菜、小麦和螺旋藻九种原料。

　　螺旋藻团子

　　火星面包和绿色面包酱