本报讯（记者周文菁）本市酝酿出台熟食卤味销售和加工卫生操作规范，对熟食卤味的进货把关、存储温度、保质时间、销毁方法等作细化规定。在昨天市人大常委会举行的食品安全跟踪监督专题会上，市食品药品监管局负责人透露这一信息。市人大常委会主任龚学平出席会议。

　　据介绍，在执法检查中，有关部门发现部分超市自制熟食的加工、储藏、销售中存在着不符合卫生要求的情况。为此，该操作规范将在全市超市、卖场组织推行。同时，本市还将尝试以超市为切入点，首次引入缺陷食品召回制度，目前相关规范性文件正在抓紧制订。

　　食品安全的监督抽查力度将加大。监督人员将开展错时巡察监督检查，及时处理违法案件或事件。相关行政监管部门与公安部门将联合制定涉及食品安全类案件移送的标准、取证要求、办案流程，对触犯刑律的，依法追究刑事责任。

　　本市还将加强肉类食品全过程监管工作。市食品药品监管局正牵头起草关于以猪肉为主的肉类安全监管的政府规章。同时，准备探索建立与有关省市政府和食品安全监管部门协作管理制度，开展质量互认和监督联动，加强对外省市供货单位的食用农产品安全监管。

　　龚学平说，政府有关部门做了大量有成效的工作，本市的食品安全基本有保障。但对于食品安全方面的种种问题不可轻视。政府部门要依法办事，特别是在处理关系到人民群众身体健康和生命安全的问题时，必须严格执法。要加快建设和完善市场诚信体系，提高企业的法治意识和诚信意识；要进一步做好普法工作，增强广大市民依法维权的意识和能力。

　　市人大常委会副主任周慕尧、朱晓明出席会议。