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鱼香肉丝的来历
时间:2006年05月18日09:27 我来说两句(0)  

 
有奖评新闻
来源:沈阳日报

  中国有八大菜系,它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,鱼香肉丝来源于川菜。

  鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一晚上这个家中的女主人在炒另一道菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,还没等开饭用手抓起就往嘴里送,没过一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用什么做的。妻子结结巴巴时,意外发现老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃是用什么做的”,就这样老婆一五一十地给他讲了一遍。这款菜就是用烧鱼的配料来炒,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。

  后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,深受各地食客的欢迎。

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