速冻水饺、汤圆、馄饨等冷冻食品如今已成为居民家庭的“家常便饭”，除了袋装的、盒装的，超市里也时见散装冷冻食品出售，价格更便宜，颇受一部分精打细算的居民青睐。不过，据业内人士透露，散装冷冻食品由于直接暴露在空气中，加上挑拣的多及制冷保鲜效果难以保障等原因，一些散装冷冻食品很容易发生水分蒸发、馅料变质等隐患，消费者在购买时要多加注意。

　　记者近日走访了市区几大超市，见冷冻食品柜台产品琳琅满目，几乎都有散装冷冻食品出售。这些散装水饺、汤圆成堆成堆地集中销售，看起来更直观，也便于人们挑选。速冻食品的保温要求一般在零下18摄氏度以下，方可有较长的保质期。而这些散装食品缺少包装的保护，直接裸卖。尽管现在散装食品也在一旁标出保质期，但其保质效果也往往打折扣。记者看到，有的顾客挑挑拣拣，装起来又放下，有的甚至直接用手掂量。这样卫生难以保障不说，保温效果也会打折扣。

　　据行家介绍，如保温要求不过关，一些冷冻食品上就会出现结霜或软化现象，这很可能就是其内部的水分已经蒸发而导致食品提前变质。甚至可能有不良小厂商将销售不掉的袋装品“拆散裸卖”，其质量更难保障。

　　据了解，为了保证食品安全，国家有关部门拟对不合格的冷冻食品实行回收制度，对冷冻食品裸卖行为有望叫停。目前有关草案正在论证阶段，不久将正式出台。

　　——食用笋合格率为99.3

　　%记者李公阳

　　我省林产品质检站监督抽查了杭州、湖州、绍兴等6个食用笋主产区，抽查对象主要为生产基地及标准化示范基地，共抽查了春笋、鞭笋150批次，合格149批次，合格率为99.3%，不合格指标为亚硝酸盐。

　　(记者郭峰 杭州日报)