新华网纽约5月19日电 为测量饮料中咖啡因的真实含量,美国化学家杰克·拉登森率领华盛顿大学的研究人员展开专门研究,发明出一种即时测量咖啡因浓度的试剂。
这一研究成果将刊登在美国化学学会出版的6月号《分析化学》上。
拉登森认为,随着年龄增长,人们更愿意喝低咖啡因或是无咖啡因的饮料。在街边咖啡店喝咖啡时,虽然产品可能标有“低咖啡因”,但其真实的咖啡因浓度仍然难以确认,拉登森因此决定研发这种试剂。据研究报告称,这种试剂检测咖啡因浓度的效果不逊色于复杂仪器。在研发试剂的过程中,研究人员发现,当前尚无从高温饮料中检测咖啡因含量的方法。为解决这一问题,研究人员从骆驼身上分离出了一种抗体,它不但可以在高温中存活,还能对咖啡因产生反应。
为得到适应高温环境的抗体,研究人员连续数月将一种咖啡因衍生物注入骆驼体内。骆驼体内随即针对这种外来物发生免疫反应,产生抗体。研究人员在实验室中复制出了这种抗体并测试其对咖啡因的反应。
拉登森表示,他无法预测这种试剂的商业前景,但已申请了专利。
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