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核心提示：今天是“中国学生营养日”，今年的主题是“均衡营养、适量运动”。连日来，海南省教育厅、海南省营养学会儿童青少年营养专业委员会联合社会各界建立营养宣教讲师团，开展系列科普知识活动及营养调查干预，众多营养学专家对我省目前中小学生的营养状况表示担忧。在学校就餐的学生往往凑合一顿了事。 罗亲彪 摄
现状
营养不均衡存在六种常见问题
省营养学会2005年的营养调查表明，我省由于生活水平不高和农村学生相对较多，患有严重营养不良的学生比例很大，排在全国倒数水平。
据省营养学会理事长杨之教授介绍，我省中小学生营养状况主要体现在营养过剩和营养不良的两极分化，城市学生肥胖率有上升趋势，城市学生存在偏食、挑食、吃零食等不良饮食习惯，是造成营养不均衡的主要原因。而农村学生主要表现为严重的营养不良。我省儿童各类营养不良患病率较高，其中体重低下率达30%以上，发育迟缓患病率达50%以上，消瘦患病率达8%以上。而肥胖和消瘦、缺铁性贫血、钙摄入不足、锌缺乏、维生素A及维生素B2摄入不足是我省中小学生存在的常见六种营养问题。不重视早餐、学校课间餐开展欠成熟、不重视营养午餐、爱吃零食以及偏食、挑食，常吃“洋快餐”和乱吃保健品等，都是造成我省中小学生营养不均衡的关键因素。
原因
缺乏营养知识养成不良饮食习惯
据省疾病预防控制中心专家介绍，随着生活水平的提高，中小学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学生的学习、精神压力很大，这就容易患上贫血等疾病。据海口市对7～14岁学生贫血调查显示，我市学生贫血率为16.1％。
另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，导致肥胖症发生率逐年升高。青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。
海口市妇女儿童医院徐家正主任介绍，由于家长缺乏营养知识指导，对孩子的某些不良饮食习惯听之任之，导致了孩子偏食挑食，久而久之，造成身体微量元素的缺乏，致使免疫力下降，易感染各种传染疾病。
误区
盲目补充营养影响学生身体发育
此外，由于家长缺乏合理的营养知识，在给孩子补充营养上亦存在着种种误区，从而影响身体发育。
误区一：早中晚三餐不平衡 路边小吃方便又可口
一些学生向记者反映，早上担心迟到，所以一般匆匆地吃点东西就往学校赶，有的则边吃东西边往学校赶，甚至还有学生干脆将早餐给“省略”了。
“可以说，早餐‘马虎’、中餐‘凑合’、晚餐‘丰富’，是众多学生饮食的现状。”省营养学会理事长杨之教授指出，学生们早餐吃得非常简单，随便吃点东西就去上课；同样中午随便找个地方吃饭，虽然有的学校有食堂，但其饭菜质量较差，造成学生到外面去吃“流浪餐”；晚上回家后，学生们则“敞开肚皮”吃。这样一来，造成“三餐”营养严重不平衡。而实际上应该早餐要好，牛奶鸡蛋少不了；午餐也要好，营养要丰富，不能吃碗面就算了；晚餐要少，不要让大鱼大肉撑坏了。
误区二：多吃蔬菜水果榨汁少吃饭 吃豆制品越多越好
在餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，且不容易长胖。然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对的比重。
现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本上是榨汁吃，认为这样方便省事。其实除了某些病人或牙齿不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。营养专家认为，学生处于身体发育高峰，适量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意适量吃一些肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。
误区三：轻信营养广告 含钙高的补钙好
有的学生家长认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率就越高，效果也就越好。专家指出，实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无关，而是要看它是否具有生物活性。同时，儿童少年的生长发育，主要营养应来自日常的科学膳食，从各类食物中摄取均衡营养是健康成长的最佳途径。补品不能盲目使用，更不能长期依赖。
呼吁
扫除“营养盲”已成当务之急
专家们提醒学生和家长：为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构。在膳食安排上一定要做到食物多样、定食定量、合理安排饮食，每日膳食中应包含粮食薯类、蔬菜水果、禽鱼蛋奶、海产品、油脂类调味品以及其他营养物质。多吃谷类、粗粮和杂粮，供给充足的热能，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜水果的摄入，积极参加体育和体力劳动，避免盲目节食。
针对我省目前中小学生的营养和健康状况，省营养学会理事长杨之教授、省营养学会理事王懋英教授、省营养学会儿童青少年营养专业委员会副主任黎艺、海南师范大学艺术系刘长瑜教授等专家共同发出呼吁，全社会必须关注我省中小学生的营养和健康状况，尤其是我省农村地区的儿童青少年的营养和健康状况。
专家们一致认为，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我省城乡已成当务之急。
省营养学会有关负责人表示，为了普及科学、合理、均衡的饮膳观念，营养学会将推出并实施海南省营养健康系列工程，逐步扫除我省“营养盲”，进一步配合政府有关部门推行“学生饮用奶计划”或“大豆行动计划”。对有条件的地区，配合国家公众营养与发展中心推行强化营养素食品，组织专家制订学生营养餐制度，建立学生营养健康档案管理制度，逐步在全省建立学生营养配餐指导基地，以便对学生营养提供科学膳食。（记者罗亲彪）（来源：海口晚报网） | |
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