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金黔在线讯 机械化生产线试运行才五天，经营户就跑了六成，生猪屠宰量直线下滑。昨日，记者在嘉旺屠宰场采访了解到，刚刚整改完毕的嘉旺屠宰场遇上了新问题。
机械化生产线投入试运行
去年，贵阳市政府决定在全市强制推行机械化屠宰，让市民真正吃上安全放心肉。为此，贵阳市政府制定了实施机械化屠宰的日程，确定嘉旺屠宰场在全市率先实施机械化屠宰，最后期限为今年6月底。嘉旺公司从去年9月开始投资430万对位于洛湾的屠宰场进行整改，新增了两条剥皮机械生产线、增设了交易大厅、配置40台电子磅、修造了赶猪通道等设施、扩建了无害化处理区等等。5月16日，嘉旺耗资400多万整改而成的机械化生产线终于投入试运行。
记者昨日凌晨五点多钟跟随贵阳市商务局等部门相关负责人参观了正在试运行中的嘉旺机械化屠宰生产线。经过半年多整改，嘉旺屠宰场已今非昔比。机械运转的声音代替了从前的猪嚎叫声，秩序井然的生产线取代了从前众多经营户各自为政的分散屠宰，干净整洁的瓷砖地板代替了从前猪屎遍地、血水横流的加工场地。
贵阳市商务局相关负责人对嘉旺屠宰场的整改效果也给予了肯定，认为经过试运行，嘉旺的机械化生产线运行正常、设计合理，符合机械化生猪屠宰的相关流程。这位负责人说，贵阳市政府将组织有关部门对嘉旺整改后的生产线进行最后验收。
六成经营户流失屠宰量大幅下降
可是，原有的100余经营户走得只剩20余户，原来每日1000多头的生猪屠宰量直线下降到昨日的300多头，机械化生产线的上马，给嘉旺屠宰场带来了前所未有的危机。
据嘉旺屠宰场有关负责人介绍，本月机械化屠宰生产线还未投入试运行之前，已开始有经营户搬出嘉旺，投奔白云区、花溪、龙里县等屠宰场，截至昨日傍晚7点30分，仍有经营户在陆续搬出，嘉旺只剩下了22户骨干经营户。据了解，白云区丰利屠宰场是嘉旺屠宰经营户的主要投奔地，70%以上经营户流向该屠宰场。
经营户流失的同时，嘉旺屠宰场还面临生猪屠宰量的大幅度下滑。据介绍，嘉旺试行机械化屠宰前，每日屠宰量1200至1500头，而5月16日投入试运行以来，屠宰量连日直线下滑，昨日凌晨，屠宰量锐减至300多头。
伴随着屠宰量锐减，屠宰场每日存栏生猪也在下降。嘉旺试行机械化屠宰以前，每日存栏生猪2000头。昨日，该屠宰场存栏生猪不足原来的四分之一，而且还有猪贩不断将猪转移至其他屠宰场。嘉旺有关负责人说，猪贩纷纷转移存栏生猪，是因为屠宰经营户流失，大量存栏生猪无人宰杀，使存栏生猪掉膘，目前甚至已造成两头生猪死亡。
嘉旺公司有关负责人忧心忡忡地告诉记者，尽管屠宰场大力安抚，但目前嘉旺屠宰场剩下的20多骨干经营户都人心惶惶，动摇不定，随时都有搬走的可能。他说，照此下去，嘉旺屠宰场最多再坚持一个多星期就会走向死亡。
经营户缘何集体“出走”
嘉旺屠宰经营户为何纷纷出走，改投其他屠宰场？
嘉旺公司有关负责人认为，问题的焦点在于贵阳市推进机械化屠宰时，有关部门曾许诺不允许任何屠宰场接收由嘉旺搬出的经营户，并对贵阳市达不到生猪定点标准的屠宰场依法关闭。而目前这两项措施均未能实施，造成了嘉旺目前面临的困境。
嘉旺公司以及贵阳市商务局有关负责人还认为，经营户的出走，也是因为机械化生产线的统一加工统一管理，使他们无法偷逃相关税费，而其他屠宰场目前仍是分散屠宰，偷逃税费有机可乘。
但记者采访了搬出嘉旺的部分屠宰经营户，得到的却是另一个答案。原嘉旺屠宰经营户刘某早在5月中旬就搬出了嘉旺屠宰场，投奔花溪一家屠宰场。他说，他并不反对机械化屠宰，但嘉旺试行机械化屠宰，对原来由经营户们自行销售的猪头、猪脚、猪杂碎等实行统购统销，大部分利益被屠宰场占有，经营户利润大减。如裙边肉，经营户自己销售，售价8.5元，而屠宰场收购，仅仅出价6元；再如猪头、猪脚，市场价每斤2.5元，而屠宰场收购价仅每斤2.2元。刘某说，由于屠宰场的统购统销，屠宰户每头猪要损失10元，而屠宰户宰一头猪的纯利润本来就仅有18元左右，猪头猪脚猪杂这部分利益被拿走，利润只剩下8元，所以不得不走。
投奔了丰利屠宰场的原嘉旺屠宰经营户姚某也告诉记者，嘉旺屠宰场试行的生产线工艺存在弊端。例如其剥皮生产线，剥皮太厚，比起手工剥皮，每头猪要损失猪肉8斤左右，以每斤4元计算，猪贩每头猪要损失30多元，所以多数猪贩不愿意使用目前嘉旺的机械化屠宰。同时，目前嘉旺的生产线对猪肉的处理也不够干净，导致部分猪肉经营者不愿来嘉旺批发。
对于出走经营户们列举的出走理由，嘉旺屠宰场有关负责人认为，实行机械化屠宰就必须实行集约化管理，不可能让每家经营户都在生产线上处理自己的猪头猪脚以及杂碎等，那样将造成生产的混乱。这位负责人说，经营户们习惯了以前松散的管理方式，而对集约化的管理方式还不适应。
贵阳市商务局分管屠宰的纪检书记肖成全说：“针对嘉旺目前出现的困境，贵阳市将通过调研，进一步采取应对措施，加快贵阳市全市的机械化屠宰进程。虽然贵阳市各屠宰场情况各异、条件不一，不可能和嘉旺同步实现机械化屠宰，但可以肯定的是，贵阳市不可能再退步到手工屠宰的时代。”他还说，尽管嘉旺的机械化屠宰生产线已经试行，但无论生产线还是管理方式，都还有一个适应的过程。 | |
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