本报讯(通讯员闻硕记者窦红梅)“方庄百余餐馆开卖半份菜”的消息传出后，迎来北京消费者一片叫好声。但昨天中午记者在方庄餐饮一条街上经过对餐馆的逐个实地探访，发现事隔一个月后，在十几家餐馆中除了全聚德和大自然有半份菜，其他餐馆都不能点半份菜，甚至有餐馆工作人员明确表示:“时间长了，谁能做得到？”

　　“本店没有半份菜，也没有听说过附近餐馆可以点半份菜的。”从方庄西侧的郭林家常菜开始，记者逐一向东走访，东来顺的工作人员说:“我们这里不可以点半份菜，炒菜和火锅都没有半份一说，不过火锅的菜可以拼起来，算一盘的价钱。”接下去的刚记大连海鲜饺子、大清花、苗家箩箩酸汤鱼酒店、处一都烤鸭店、金山城重庆菜、来一锅野味鲜、小土豆美食店、金鼎轩酒楼等都没有半份菜。刚记广州海鲜大排档的服务员说:“不可以点半份菜，但最近推出了一些‘半例’的菜，但仅限于卤水拼盘等为数不多的几样”。

　　在近3个小时的探访中，只有大自然餐饮公司和全聚德烤鸭店的工作人员表示:海鲜是按斤称的，不能点半份，但炒菜可以点半份。大自然餐饮公司点半份菜要按正常菜价的70％收费。全聚德烤鸭店则是半份菜半价收费。

　　据了解，点半份菜的创意出自4月中旬“建设节约型社区从方庄做起”的节约公约签约仪式，方庄驻区的餐饮、商业和机关对社会公开了各自的节约承诺。消息传开后，消费者反响热烈:不少社区的老人们或年青的小两口表示，原本一两个人上饭馆吃饭，给的菜量挺大，又不便打包，只好剩下了，如果能点半份菜既可以吃得丰富些，又可以不浪费，真好！还有不少:“原来能点4个菜，这回能点8个菜，好家伙，馋了红烧肉，吃多了还怕腻，那就来半份；馋了鲍鱼，还怕贵，那就来半份；兜里钱不富余，还想要点面子，那就一样来半份……”

　　大多数餐馆并没有打算卖半份菜，他们也有自己的理由，小土豆美食店有关负责人明确表示:“我们这里不能点半份菜，方庄餐饮街是中高档消费场所，如果可以点半份菜的话就显得没有档次了。”金鼎轩酒楼的工作人员则称:“我们这里菜份本身就不大，所以没有推出半份菜，但是一些时段的点心可以特价。”还有业内人士直言，成本太高！半份菜花费的原材料、人工费等与一份的成本相差不多，餐馆太吃亏。

　　2005年全国餐饮消费达到了8886.8亿元，最近一项调查表明，中国81％的消费者在外出就餐时有食物剩余的问题，“餐桌浪费”每天都在吞噬着大量财富，有关部门保守估计，8886.8亿元中至少有800多亿元成了泔水。“半份菜”对企业的利润可能意味着缩水。但是举手之劳，或许就会把节约型的“企业形象”真正树立起来。中国烹饪协会的专家认为:半份菜确实是利于餐桌节约的有效措施，在提倡“吃不了兜着走”的同时，也应重视节约关口前移，菜量根据需求调整，既能避免浪费也能减少客人“兜着走”的不便，应该合理推广。至于半份菜的成本，企业不应算小账，应算社会效益的大账。再说顾客将来认半份菜了。薄利多销，企业效益依然会上去。RJ046