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兰州发起兰州拉面保卫战 外地“拉面”价高味变
时间:2006年05月24日01:37 我来说两句(0)  

 
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来源:兰州晨报
兰州发起兰州拉面保卫战 外地“拉面”价高味变 


  兰州牛肉面协会向国家商标局申请注册“兰州拉面”集体商标“牛大碗”保卫战拉开序幕

  本报讯 记者 张隆当兰州牛肉面名扬四海后,被外地人称为“兰州拉面”的兰州牛肉面便在全国雨后春笋般发展起来,如今要想找出没有兰州牛肉面的省(区、市)实在太难。然而分布在全国各地的兰州牛肉面由于“水土不服”,在某种程度上影响了兰州牛肉面的品质和声誉。为保护兰州牛肉面产业,促进牛肉面产业的进一步发展,近日,兰州牛肉面协会向甘肃恒信商标事务所有限公司提交了委托申请,委托该公司向国家商标局申请注册“兰州拉面”集体商标,申请范围涉及食品、餐饮、服务等方面。
这意味着兰州的牛肉面产业将走上品牌发展之路。这是记者5月23日从甘肃恒信商标事务所有限公司获悉的消息。

  兰州牛肉面历史悠久

  坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。目前,不仅在全国各地有不少商家傍着“兰州拉面”起灶售面,同时也有1200多名在兰州本土培养的“兰州拉面师”奔忙在世界各地,兰州牛肉面赢得了国内乃至世界范围内食客的好评。如今,兰州牛肉面已成为兰州的一张名片。

  牛肉面每年揽金近7亿元

  1999年,兰州牛肉面与全聚德烤鸭、狗不理包子被确定为我国三大中式快餐推广品种。经过改革开放以来的发展,兰州牛肉面已成为兰州最出名的地方特色小吃,牛肉面馆遍布兰州市的大街小巷。据业内人士估计,目前,仅在兰州市,大大小小的牛肉面馆约有3700家,至少有2万人在牛肉面馆就业,兰州牛肉面每年创造的产值近7亿元。

  外地“牛大碗”价高味变

  凡是到过兰州的外地人都会发现,在兰州大街小巷的牛肉面馆里,一碗小小的牛肉面竟能让各个阶层的兰州市民吃得津津有味。对兰州市民来讲,吃牛肉面已成为生活中很重要的一部分。随着大江南北餐饮文化的不断交流,兰州牛肉面也被商家引到全国各地,于是,以“正宗兰州拉面”或“正宗兰州牛肉面”自诩的兰州拉面馆在全国各大中城市的街头纷纷涌现。据业内人士估计,在除兰州市以外的全国各大中城市中,经营“兰州拉面”或“兰州牛肉面”的面馆有近1000家。

  其实,在外地品尝过“正宗兰州拉面”或“ 正宗兰州牛肉面”的兰州人惊讶地发现:在外地,人们习惯性地将兰州牛肉面叫作“兰州拉面”,而在兰州,没有人称之为“兰州拉面”;而且,这些自诩为“正宗兰州拉面”或“ 正宗兰州牛肉面”的面食,不仅价格昂贵,每碗价格在5元以上(北京、广州等地价格更高),而且其制作工艺、味道与兰州的牛肉面根本不能相提并论,兰州牛肉面的风味和品质被彻底改变了,所谓“正宗兰州拉面”其实并不正宗。

  集体行动保护“牛大碗”

  据悉,兰州牛肉面协会现有会员单位30多家,会员单位均为在兰州很有名气的牛肉面企业或连锁单位。为保护正宗兰州牛肉面的品牌、制作工艺及风味,在该协会和商贸部门的参与下,2003年省质量技术监督局发布了《兰州牛肉拉面馆分等定级》地方标准。该协会此次申报的“兰州拉面”集体商标涉及的范围包括方便面、挂面、面条、米粉、面松制品、通心粉、调味品、调味肉汁、面粉、食用粉等,服务包括住所(旅馆、供膳寄宿处)、餐厅、饭店、餐馆、快餐店、流动饮食供应点等。

  据了解,目前“金鼎牛肉面”、“国保牛肉面”等牛肉面馆已为自己成功注册有关商标,但均不属集体商标。

  申请注册利于品牌保护

  对于兰州牛肉面协会申请注册“兰州拉面”集体商标之举,甘肃恒信商标事务所有限公司的专家认为,有关申请将会被国家商标局受理,能否注册成功,在于国家商标局的仲裁。但是,该申请一旦初步通过国家商标局仲裁,并在3个月内无异议,“兰州拉面”集体商标将被依法注册,在全国范围内受到保护。包括兰州的牛肉面馆,未经兰州牛肉面协会许可,均不得擅自使用“兰州拉面”字样。外地的那些所谓“正宗兰州拉面”要想继续开馆营业,不仅要依据兰州的牛肉面制作标准加工制作牛肉面,而且在使用“兰州拉面”称号时还需经兰州牛肉面协会同意。因此,该举措非常有利于保护地理标识非常明显的兰州牛肉面品牌,并对唤起其他行业集体商标的保护意识也有非常积极的作用。而目前,我省尚无一件在国家商标局注册的集体商标。

  《兰州晨报》供稿



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