 |
| |
尽管所谓“鱼翅”、“鲍鱼”粽子价格飙升，但超市有大量外地散装粽子低价倾销
新快报记者 林波 实习生 姚莉萍
临近端午，又到了粽子热销的季节。记者近日走访粽子零售市场时发现，相比去年，粽子的整体价格并没有发生很大变化，基本没涨。
由于部分厂家在销售和包装方面改变策略，使得今年粽子零售遭遇冰火两重天———一方面，搭上了“鱼翅”、“鲍鱼”噱头的包装粽子价格一路飙升，另一方面，大量来自外地的散装粽子在广州形成低价“倾销”之势。
粽子原料价格上涨
今年，粽子的主要原材料糯米的价格大幅上涨，再加上糖、红枣等材料价格的上升，使粽子的身价更为“矜贵”。据一些粮油批发市场的信息，南方糯米价格从前一周的3.5元/公斤上涨到上周的3.6元/公斤，较去年同期上涨近30％。北方糯米价格从前一周的3.65元/公斤上涨到上周的3.72元/公斤，较去年同期上涨27％。市场上，进口泰国糯米价格也较前一周上涨了10％。另外，粽叶的价格也出现了上涨，目前每公斤为8元左右。市场负责人分析认为，每年端午节是糯米消费高峰，糯米成交量比平时要翻一番。糯米价格上涨的主要原因是近年来国内糯米的种植面积越来越少，货源紧缺。
上周开始，广州各大超市、酒楼食肆都已把粽子放到了显眼的位置，品种也由平常的几种增至几十种，甜的咸的、大的小的一应俱全。值得注意的是，今年不少粽子也走高价路线，包装粽子大玩噱头，一只鱼翅粽子售价高达88元，一盒精美包装的粽子也可卖到200多元。这不禁让人觉得奢华之风在月饼市场被打压之后，又在端午节的粽市场上露出了苗头。
但广州酒家利口福、陶陶居等多数本土老字号的粽子价格没有明显上涨。广州酒家经营拓展部何经理表示，虽然原材料上涨，但公司通过其它渠道消化了成本，麾下主要品牌均走大众化路线，所以多数品种的粽子价格基本上没有发生变化。
大量散装外地粽倾销
“提高粽子的质量、多创造一些新的口味比在包装上搞得花俏更重要。”一位刘先生对记者表示，现在食品安全的问题频频曝光，作为食品企业应该多在这方面下功夫。否则，产品外包装再华丽也不能赢得消费者的认同。而做会计的周女士就最反感商家的搭配行为，“买包粽子还得搭上几个咸鸭蛋，这样的包装也不见得就好”。
与“天价粽子”现象相左的是，在许多广州超市里，大量的外地散装粽子几乎形成“倾销”之势。据了解，这些散装粽子多数来自深圳等地，价格也非常便宜，有的甚至不到1元/只。但由于没有规范包装和标识，一些超市熟食专柜里的粽子来源地非常可疑。对此，中消协有关人士说，为了保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积聚于肝脏，引起铜中毒。
据悉，识别“绿衣”粽子有三法：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。 上图：广州酒家利口福销售人员表示，价位适中、大众化的粽子销量最好。林波/摄 | |
|
精彩生活 
