购买粽子时,不要选择粽叶太鲜绿的粽子。这是沈阳市消协昨日发布的今年第3号消费警示中对消费者的提醒。
对于沈城市场上是否存在“返青粽叶”粽子的问题,沈阳市消费者协会表示,目前他们走访了沈城部分粽子卖场,并没有发现“返青粽叶”的踪迹。 “这并不能保证沈阳就没有‘返青粽叶’了,如果消费者发现类似的情况,可以拨打12315举报。”沈阳消协工作人员这样说。
沈阳市工商局的工作人员说,新鲜粽叶都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原,但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。
近年来,一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”,在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜,这样,粽叶便可以达到“返青”效果。
在皇寺广场旁边的一家超市,售货员告诉记者:“去年端午节期间的青绿色粽叶很常见,后来媒体一曝光,了解了真相的顾客都不会去买颜色太鲜艳的粽子。所以今年厂家也都愿意用黄色的粽叶。”
资料显示,“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中的铜、砷、汞等元素会游离到粽子中。
有关部门曾经做过检测,“返青粽叶”中铜的含量高出国家标准约40-100倍。如果大量或长期食用这种粽子,容易导致铜中毒,严重的甚至会致癌。
怎样识别 “返青粽叶”
沈阳市消协向记者介绍了3种识别“绿衣”粽子的方法:一看外观,“返青粽叶”色泽青绿,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,绝不会有青绿色;二闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三辨煮水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。记者陈微 |