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土豆研讨会今上午召开———
本报讯马铃薯能减肥轻身，加入到日常饮食中后，脾胃功能也能有所提升。今天上午在京召开的马铃薯营养研讨会上，营养学专家提出对马铃薯营养价值的最新看法。 中国食品科技学会饶平凡教授强调，消费者头脑中有一种错误的概念，认为马铃薯的主要成分是碳水化合物，其实它是生长在地下的蔬菜，富含矿物质。另外，像其他水果或蔬菜一样，马铃薯还富含维生素C。
专家提出，马铃薯所含的优良食物膳食纤维能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余的脂肪和胆固醇排出体外。所含膳食纤维还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃马铃薯有减肥轻身的功效。
中日友好医院营养科副主任医师杨勤兵说，马铃薯含有大量淀粉及蛋白质和维生素B、C等，具有促进脾胃消化的功能。此外，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。 |
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