门莉娜

　　新报讯记者门莉娜随着人们消费观念的改变，“一站式”消费越来越受到大众的青睐，很多百货零售业商家不约而同地将目光落在餐饮服务上，一些大商场纷纷在商场内筹建了美食城，从侧面折射出在日益激烈的市场竞争中，商家的经营理念也在发生变化。目前餐饮也已经成为天津商场百货业新的经济增长点。

　　近年来，天津所有新开张的大商场几乎无一例外地都设立了美食街或美食广场，众商家不约而同地将目光锁定在了餐饮服务上。

　　最近一段时间，本市各大主流百货商场纷纷开打“餐饮升级牌”。国际商场六层的两广风味“小嘟来”美食街近日开张纳客，百盛购物的美食快餐已经开始营业，刚刚亮相的远东百货更是把来自新加坡、中国香港的美食连锁店整合到卖场当中。本市大型百货商场的餐饮美食在口味、模式以及价位方面，展开了新的竞争。

　　近几年，商业街的购物与休闲业态比重已经发生了明显变化。过去，商场只是一个有目的购物的地方，餐饮少、娱乐少。而现在，商场的餐饮、健身、娱乐等休闲业态比重已经有了明显的提高。一位有着二十多年商场管理经验的商场经理告诉记者，根据他掌握的数据，如今大多数商场的餐饮业和运动休闲业分别比2000年增加了两成和一成。可以说，餐饮经济成了商场经济一个新的增长点。

　　商场美食城除了能使商场的销售额增加之外，还能给商场带来可观的经济效益。国际商场的相关负责人告诉记者，商场美食城作为商场的辅助服务，价位上要迎合主流消费群体，特色上要兼顾错位经营的原则。只有美食城定位与商场消费群体相适应，才能取得良好的经济效益。因为美食城作为一种辅助性的商业服务模式，面对的消费者与普通的美食城不尽相同，其定位与商场面对的消费群体具有直接的关系，倘若经营不善，不但不能起到完善商场多功能特色的作用，还会影响商场的形象。

　　<责任编辑:孙妍>