美国基斯顿中心6月2日公布的一份报告称，64％的美国人体重超标，其中30％属于肥胖行列，美国每年为这一问题花费医疗费约达930亿美元。报告建议，美国大小餐馆和快餐店应更多提供营养信息，增加健康食品以引导国人进餐。肥胖数字触目惊心在美国食品和药物管理局的要求和资助下，非盈利机构基斯顿中心作出了这份136页的报告。报告说：“最近10年中，美国人外出就餐更加频繁，从‘非家庭制’食品中摄入的卡路里比过去任何时候都高。”报告说，64％的美国人体重超标，其中30％属于肥胖。美国人每天摄入的卡路里三分之一来自家庭以外的就餐，与1985年相比，2000年美国人平均每天多摄入300卡路里。这份报告并没确切说明外出就餐热同肥胖间的关系，但是，它援引多份研究报告暗示，两者之间确实存在联系。报告建议饭店、快餐连锁店和出售速食食品的便利店提供帮助，以让国人别再胖下去。鼓励快餐店帮减肥美国一些健康专家和消费者权益保护者长久以来一直抨击麦当劳等大型快餐连锁店提供的食品卡路里含量高，致使美国胖人不断增多。作为回应，一些餐饮企业在菜单中增加了沙拉、果汁和水果片等低热量食品。尽管有了积极回应，但根据市场研究公司的调查，2005年，外出就餐的美国人首选依旧是汉堡包、炸薯条和比萨饼这“老三样”。基斯顿中心在报告中鼓励饭店、快餐店等转移市场营销重点，将目标定在低卡路里食物上，在菜单中给顾客提供更多选择。报告说，向顾客提供更多水果和蔬菜，让顾客知道食物中的卡路里含量，有益于引导顾客健康进食。

　　“如果（餐饮）公司不告诉他们，人们没办法知道他们在餐厅摄入的卡路里是多少，而通常情况是，他们摄入的比他们意识到的要多得多，”公共利益科学中心营养政策主管马戈·沃坦说。他说，国会应该赋予食品和药物管理局要求餐饮企业公开饮食卡路里含量的权力。餐饮企业诉苦水面对各界批评之声，餐饮业也有自己的说法，认为全民发胖不能只归咎于餐饮业。全国餐馆业协会营养政策主管希拉·科恩说，为了帮助人们减肥，餐饮企业日益增加提供食物的种类、食物分量多少也逐渐多样化，有的企业开始提供纯谷物食品，有的企业开始提供有利于节食的饮料和沙拉等，但餐饮公司在帮助全民减肥上很难有大作为。

　　“让一家饭店来衡量人应该吃什么，这真的太难了，你能想像进入一家饭店后，服务生告诉你，‘先生，您的裤子今天看起来太紧了，我将给您提供果盘而不是巧克力蛋糕作甜点’，”科恩说，“让餐饮业限制他们提供的食物，这不是它们的现实责任。”（新华社供本报特稿）