4位大师脱颖而出“御用菜单”被指不健康

　　在英国，一场轰轰烈烈的电视厨艺大赛6月2日落下帷幕，英国王室6月15日宴会的御用厨师随之也“新鲜出炉”。

　　最终获胜菜品是由美食专家与公众共同投票选出，它浓缩了英国顶级厨师的精湛技艺，被称为“传统与现代美味的最佳结合”。

　　厨艺大PK

　　英国王室本月15日将设宴款待300名宾客，以庆祝女王伊丽莎白二世今年80大寿。

　　为了给女王寿宴锦上添花，英国广播公司(BBC)一档名为《2006英国美味佳肴》的节目特别筹划了一场电视厨艺比赛。比赛由英国王室报道员珍妮·邦德主持，由烹饪专家、饭店老板、餐饮作家以及广大观众担任评委，共历时8个星期，在英国迅速引起轰动，并掀起一股美食热潮。

　　共有14位来自英国各地的顶尖厨师参赛。每个星期，观众们都会准时坐在电视机前，享受其中两位大师呈现的美味大餐。

　　经过8个星期的激烈角逐，其中4位大师最终脱颖而出，他们为女王寿宴准备的菜品也“新鲜出炉”。

　　“御用”菜单

　　开胃菜:烟熏鲑鱼配薄煎饼、酸模和野生水芹。厨师理查德·科里根，北爱尔兰。

　　鱼:油煎比目鱼配鸟蛤和牛尾。厨师布林·威廉姆斯，威尔士。主菜:鹿腰肉配土豆饼、烤根茎、卷心菜和肉汁。厨师尼克·奈恩，苏格兰。

　　甜点:核仁蛋糕。厨师马库斯·韦尔林，英格兰北部。

　　这4道菜最受评委和观众青睐，4名厨师不仅成为15日王室宴会的御用厨师，而且还为其所在地区赢得了荣誉。

　　“能为北爱尔兰的人民和食物赢得荣誉，我很高兴，”负责开胃菜的科里根说，“在英国，没有什么能比熏鲑鱼更受欢迎了，我们北爱尔兰人在这道菜上做得格外出色。”

　　负责主菜的苏格兰厨师奈恩说:“一辈子只有这一次机会，能代表苏格兰赢得这次比赛，令我非常激动。”

　　众口难调褒贬不一

　　评委普吕·利斯说:“这些菜肴最好地结合了传统(烟熏鲑鱼、核仁蛋糕)与现代(油煎比目鱼)美味以及一些地方特色，例如尼克的鹿肉。”然而，并非所有人都喜欢这些菜品。“我认为这些菜有些单调、太腻了，而且有些过于丰盛，”著名美食评论家埃贡·罗内说，“健康去哪儿了？膳食平衡呢？我可不喜欢这样的大餐。”

　　英国的餐饮专栏作家汤姆·诺里敦·戴维斯认为，这些菜品虽然很不错，但从选料的角度来讲却有些缺陷，太“冬季菜肴化”。

　　不管怎样，伊丽莎白女王的喜好才是最终评判的标准。张妍妍(新华社专稿)