粗粮中含有大量的纤维素，纤维素对大肠机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，对预防肠癌和心脑血管疾病都有好处。不过，长期大量进食高纤维食物，会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，使蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成对骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。那么吃多少粗粮才真正对人体有益呢？营养学家建议，一个健康的成年人，每天粗粮的食用量以10克到30克为宜。（网紫）