金陵晚报报道“掉渣烧饼3元2个”。昨天下午3点的白下路口，一家糕点店打出特价招牌。问世南京不到半年，风靡一时的掉渣烧饼已经开始掉价。临近环北市场的小店门口人来人往，即使3元2个，买掉渣烧饼的顾客也屈指可数。

　　记者来到常府街一家掉渣烧饼专卖店发现，这里的掉渣烧饼柜台“淹没”在一堆脆皮蛋糕、鲜奶麻花之中，看上去不显眼不说，销路显然还没有1元1根的鲜奶麻花好。

　　“去年年底刚开始的时候，一天能卖出1000个，现在不行啦”，店里的伙计说，天气热了，南京人吃掉渣烧饼的热情顿减，销量也直线下降。

　　因为临近公交车站的便利，该店每天还能卖出100多个掉渣烧饼。但在建康路附近，一家掉渣烧饼店已经改弦易辙，卖起冷饮。即便打出3元2个的特价牌，白下路的掉渣烧饼最高日销量也在200个左右。

　　问世南京不到半年，3元—2．5元—2元，掉渣烧饼身价一路直掉。经营者称，气温一高，南京人吃掉渣烧饼没以前热情了。同为烘焙食品，梅花糕常年畅销，又和这种说法相矛盾。

　　一些接受采访的市民表示，之所以不买掉渣烧饼，是因为“被电视台曝过光，用来制作掉渣烧饼的肉馅来路不正”。

　　“也就是从那个时候起，就不敢买掉渣烧饼了”，家住三条巷的孙小姐说。接受记者采访的几家掉渣烧饼店则纷纷喊冤，“一颗老鼠屎，坏了一锅粥”，同行的不规范行为把整个行业形象破坏掉了，气温再一高，生意明显比以前难做。

　　生意好时一窝蜂地到处开店，营运细节的偏差却波及整个市场。掉渣烧饼能否成为“中国比萨”，到了秋天能否重头再来？都要打上一个问号。

　　这方面，洋快餐却在提供另一方面的佐证：肯德基、麦当劳均有全球统一的生产标准，无论各地，生产出的快餐食品都是标准版。掉渣烧饼为何大起大落，其中缘由对于类似行业不无借鉴意义。　黄韬