昨天，在市财办无公害蔬菜监测中心的监督下，一千多斤农药残留严重超标的菠菜和韭菜被就地销毁。

　　当日凌晨，幸福批发市场在进行日常检测时发现，一批韭菜（300公斤）和菠菜（200公斤）所含农残严重超标，市场立即封存。经蔬菜监测中心气相色谱复检分析，问题菜为甲胺磷超标。作为一种危害食品安全的高毒农药，甲胺磷早已被国家列入禁用的“黑名单”中，监测中心立即责令市场销毁。

　　据蔬菜监测中心介绍，进入夏季以来，蔬菜质量有所下滑。这是由于气温越来越高，病虫害随之增多，用药量和频率也在加大，一些菜农不顾市民身体健康，大量使用国家明令禁止的高毒高残留农药。近期，中心发出通知，要求各市场监测点加大对蔬菜的检测力度，严防“毒菜”流入市场。

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　　两种方法祛农残

　　夏季，市民特别喜欢生吃蔬菜，对蔬菜科学合理的清洗，就显得非常必要。

　　目前最常使用的方法一是开水焯，二是淡盐水泡，经过这样的处理，可去除30%的残留农药。另外，菠菜属含草酸较多的蔬菜，在肠道内与钙结合，生成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，用开水焯一下，既可除去其中大部分的草酸，又能去除农残，可谓一举两得。采用淡盐水浸泡去除农药残留的方法，一般浸泡时间应达到30分钟左右。编辑:傅鹏