人体的健康需要胆固醇，但摄入过量易引发冠心病。

　　人体胆固醇主要由机体自身合成，少量由食物摄取。鸡翅、猪蹄、鸡爪、猪头肉、有壳类海鲜等食物之所以风味独特，就是因为胆固醇的存在。但胆固醇进食过多，有可能引起高胆固醇血症或高脂血症，容易诱发动脉粥样硬化，进而增加心脑血管疾病的发病率。

　　市预防医学会专家建议市民平衡饮食，合理营养，在平日的主食品中多吃些大豆制品，减少胆固醇的吸收，促进胆固醇的代谢。本报记者　唐国利