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中新网6月9日电一年之内三次延期，乳业“禁鲜令”实在命运多舛。国家标准化管理委员会日前发布“关于对库存标签延期实施《预包装食品标签通则》的通知”表示，凡符合《食品标签通用标准》及相关标准的预包装食品标签，可延期使用至2006年11月1日。此前，这一“限期”是去年10月1日和今年6月1日。
据北京日报报道，2004年5月9日，国家质检总局和国家标准化管理委员会出台《食品标签国家标准实施指南》指出，凡是加工过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字。鲜奶的标准术语应该是生鲜奶，也就是刚从奶牛身上挤下来的奶，乳业“禁鲜令”由此而来。
国家标准化管理委员会称，再度延迟“禁鲜令”的理由是“仍有部分企业标签库存量较大，为减少企业损失”。
虽然“禁鲜令”一再推迟，但它对于乳企的影响已经初现端倪。8日在家乐福方庄店牛奶销售区内看到，冷柜内的巴氏奶区包括三元等多家知名乳企的纸盒巴氏奶外包装上，“鲜”字已经消失得无影无踪。取而代之的是“巴氏奶”、“巴氏脱脂奶”等新名字。
据了解，根据加工工艺的不同，市场上的牛奶分为两种:一种是巴氏消毒奶，是生奶经过80摄氏度以下加热处理，保留奶中对人体有益的细菌，这种奶保质期不长，需要冷藏保存，也就是目前市场上的“鲜奶”，以三元、光明等企业为代表。另一种是瞬时超高温灭菌奶，它的特点是达到了国家标准的无菌状态，因而能够常温保存，但营养成分没有巴氏奶高，这种高温奶以蒙牛和伊利为代表。
业内人士表示，“禁鲜令”一旦实施，将给巴氏奶生产企业带来很大损失，这也是巴氏奶企业迟迟不愿“禁鲜”的主要原因。
而等到今年11月“禁鲜令”实施之后，这场由高温灭菌奶、奶粉冲制的复原奶与巴氏鲜奶之间的短兵相接，则将使奶业争论许久的“纯”“鲜”之争再燃战火。(杨汛)
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