作为“小杂粮王国”，莜面、荞面、绿豆、红小豆等小杂粮，在山西人家中的粮柜中并不少见，而要将其做好再端上餐桌那就不多见了。尤其在当今的年轻人中，一是不会做，二是怕麻烦，这样一来，好端端的小杂粮经常是被放坏后一扔了之。即使是上了些年纪的人也会因小杂粮加工工序的繁琐，而不经常吃它。因而，小杂粮直接上餐桌便成了消费者的渴望。柳林县农民贾旭东苦心钻研的“方便碗团”，在实现荞面上餐桌的同时，也将当地种植的荞麦全部就地消化，促进了农民增收。他也因此实现了从6万元到100万元的致富梦。可见从荞麦到“碗团”，小杂粮深加工后，收益颇丰。

　　资料显示，我省优质小杂粮生产遍布全省，并初步形成了以“东西两山”为主的小杂粮产业区，产业区覆盖大同、朔州、忻州、太原、吕梁等9个市的34个区县。优质小杂粮总产量达25亿公斤左右。但现实是多数地方的小杂粮依然处在粗加工阶段，还未能有效占领市场。就全国而言，各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。我省的小杂粮要想在生活节奏日益加快的今天占据广阔的市场，非得有点“绝活”不行。

　　实现从杂粮生产大省到商品大省，我省首先要做的应该是在提高产量的同时，改善小杂粮的品质，扩大市场占有率。其次政府要采取扶持引导的方法，努力开发优质小杂粮的深加工能力。大力扶持产业化龙头企业，积极开发精深加工系列产品，不断培育、推出名牌产品，增加产品的附加值。此外对开发、生产和加工优质小杂粮的企业，特别是对开发精深加工优质小杂粮的企业，在产业政策上应予以倾斜，以加快我省优质小杂粮产业协调、健康、快速发展。

　　白薇