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本报通讯员 于海 摄
6月12日，天津科技大学轻工技术与工程博士后流动站的第一位进站博士后、我国白酒行业的第一个发酵工程学博士后郭坤亮副教授出站报告会举行。郭坤亮是科大发挥科研优势，为茅台酒业“量身定作”培养出的一位高级技术人才。
在博士后研究工作期间，郭坤亮以茅台酒为中心，从酿酒、饮酒与健康、酒文化方面开展工作。他获得中国博士后基金资助，从茅台酒生产过程和“神舟五号”搭载的茅台酒曲太空诱变样品中分离并鉴定出300多株菌株，建立了我国白酒行业第一个功能菌种资源库———茅台酒酿造微生物菌种资源库。并在国际上首次采用全二维气相色谱/飞行质谱对白酒微量成分进行研究，使我国传统白酒中可检测的微量成分从231种提高到1400多种，建立了一整套包括样品预处理在内的白酒微量成分分析方法，剖析了茅台酒“放香”和空杯留香及茅台酒中酱香、窖底、醇甜3种单体酒的关键性物质。
(任效良) | |
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