美国一家营养推广组织13日将肯德基公司告上法庭，要求后者停止使用部分氢化油，因为这种炸鸡的关键性原料含有反脂肪酸。这种反脂肪酸是所有脂肪酸中最不健康的一类。美国食品和药物管理局已规定，自今年1月1日起，所有食品生产企业必须在其包装上标注反脂肪酸含量。

　　公益组织状告炸鸡

　　《纽约时报》14日报道说，本案原告为公众利益科学中心，这一组织经常对政府和食品工业提出批评。

　　公众利益科学中心在向哥伦比亚特区高等法庭提交的诉状中要求，禁止肯德基在烹炸食品中使用部分氢化油，或强制肯德基在包装上明确告知消费者，它所售食品含有反脂肪酸，这种物质可引发心脏疾病。

　　公众利益科学中心官员迈克尔·雅各布森说，早在2年前，该组织就向美国食品和药物管理局（FDA）提出投诉，要求销售含有反脂肪酸物质的餐馆对消费者标明警示标志，而FDA没有作出反应，因此该组织决定转向法庭。之所以选择肯德基作被告，是因为肯德基是世界第二大连锁快餐企业，仅次于麦当劳，而肯德基的食物中反脂肪酸含量比汉堡包连锁店中的食品高许多。

　　肯德基回应“没关系”

　　作为回应，肯德基13日发布声明，说本案无关紧要，而且“完全没有价值”。声明说，肯德基严肃对待健康问题，所售产品安全。

　　“我们提供了大量菜品供选择，”肯德基声明说，“并在网站和连锁店里提供了营养信息，包括反脂肪酸含量，所有消费者能够在知情的情况下选择购买与否。我们正在重新考虑使用其他油类替代，但这需要考虑许多因素，包括保持肯德基一致的口味和保持原始烹鸡配方的风味。”

　　为保口感删不得？

　　公共利益科学中心却不认可上述解释。该组织说，一份搭配饼干、土豆和炸鸡翅的套餐中，反脂肪酸含量达到15克，而去年美国政府发布的联邦食品指南中提醒人们，每天摄入反脂肪酸量应少于2克，美国政府研究机构则认为反脂肪酸摄入量应为零。

　　至于没有反脂肪酸就造成食品口味偏差的说法，世界第三大快餐连锁企业温迪国际快餐公司已证明这并不属实。这家公司于去年开始去除食物中反脂肪酸，在不再使用反脂肪酸的全美350家店面中，消费者并未意识到味道差异，销售量也未见减少。黄恒（新华社供本报特稿）