张莹

　　新报讯记者张莹我国豆制品品种丰富，是不少消费者餐桌上的常备食品。但豆制品生产行业目前良莠不齐，缺乏统一的标准。为此，有关方面正在制定豆制品行业标准，目前已完成了草稿。

　　“目前，我国豆制品产量迅速增长，年消耗大豆为300多万吨，产品除了豆腐、腐竹、鲜豆腐皮，还有调味豆浆、豆花等新的品种。”中国食品工业协会豆制品专业委员会负责人说，《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉丝》等4项行业标准的制定工作进展顺利，目前已完成了草稿，正在进一步修改和审定中。

　　据豆制品专业委员会统计，全国目前有豆制品企业约1500家。从企业规模来看，规模化的骨干企业和品牌企业正在兴起。不过，目前的现状是大多数城市的骨干企业、品牌企业还没有形成，市场为众多的小型企业所分割，郊区和城乡接合部无证生产的小作坊产品也常常进入城市市场，广大农村乡镇的豆制品市场则更多地为家庭手工作坊占领。“这种大中企业和小作坊并存的状况将在很长时间内存在，因此，扶植品牌企业和整治规范小作坊，对于豆制品产业来说是同样重要的。”豆制品专业委员会负责人表示。

　　据悉，国家质检总局已经决定从2006年开始对豆制品实施市场准入制度，这将进一步促进豆制品包装产品的发展，从而使得豆制品的市场供应更加规范。

　　<责任编辑>闫新平