金陵晚报记者　姜晶晶　通讯员　杜宣金陵晚报报道市场上，一两一只的中等偏上虾子大约要22元／斤，饭店里，一盆28只的十三香龙虾要卖到68元。与去年相比，因为货源紧俏龙虾涨价已经成为不争的事实。既然野生龙虾量有限，能否尝试人工养殖龙虾来满足需求？但是，由于龙虾自身特性等原因，目前国内还没有真正意义上的人工养殖龙虾的成功案例。但是，一位南京渔农在自己的50亩水面里养殖出了龙虾，亩产量已经达到300斤，成为了南京人工养殖龙虾成功第一人。昨天，在高淳县漆桥镇老孔的50亩水面上，记者见到了孔春方养殖的龙虾，“这一筐个个都在一两以上”，从水面上拉起箩筐，老孔骄傲地说。靠着五年不断的“试验”，老孔一一破解了人工养殖龙虾的难题。

　　龙虾成活率是个坎

　　“龙虾都是在很脏的地方养殖出来”是不少食客对于龙虾出身地的错误认识，其实龙虾对于水质的要求非常高，市农林局水产处专家介绍，首先，生长龙虾的水面中的浮游水生物含量必须达到一定浓量，这样既可以净化水质也能保证不让水下的龙虾“饿肚子”；其次，水面里的水溶解氧不得低于0．5毫克／升，否则就会造成龙虾缺氧。而人工养殖最难之处就在于龙虾是个好斗群体，在食料不足、投养密度高、水质不好时，龙虾特别喜欢互相残杀，因此之前不少人工龙虾养殖户就是失败在无法提高龙虾成活率上。

　　日本水草给龙虾搭窝

　　记者看到，与市场上卖的野生龙虾两侧黑乎乎的深色腮有别的是，老孔养殖出来的龙虾两侧的腮呈现乳黄色，凑近仔细看，记者发现龙虾的腮丝非常分明，基本上没有任何杂质，外壳是鲜红色。“解决人工龙虾养殖难题首先要解决龙虾住的问题”，老孔解释，龙虾生长过程中有自相残杀的习性，如果密度过高或者饲料不够，长大的龙虾就会吃掉幼虾。“解决这个问题就是要用水草给龙虾们建一个水下森林，这样幼虾和刚脱完壳的小虾就有足够的空间来躲避成虾的食捕。”经过几次比较，老孔最终挑选了日本的伊乐草放入池塘内给龙虾们构窝，今年300斤／亩的产量也表明，水草对提高人工养殖龙虾成活率的确有用。“2004年时候，因为没有经验，投放到池塘里的水草不够量，结果成活率特别低，那年的养殖可以说失败了，”老孔说，为了让龙虾们住得舒服，根据天气情况，他还经常要换水和投放些微生物质剂，既是增加了水里氧气含量也净化了水质量。

　　食：给龙虾喂小麦玉米

　　如果饿了，龙虾也有可能会自相残杀。针对龙虾的吃饭问题老孔也进行了研究。传统的龙虾都是野生在淡水湖泊之中，靠互相残杀或者吃浮游水生物而存活，而老孔手中养殖的龙虾吃的却是小麦、玉米、豆糠、小鱼干等等特调餐。参考了螃蟹的食谱，小麦、玉米、豆糠、小鱼干可以保证龙虾摄入充足营养在水下健康成长，老孔说，除了给龙虾吃些特制的饲料，他还尝试着在水里投放了螺蛳，“可别小看这些小螺蛳，靠着它们，既可以净化水质，龙虾也可以自己捕获着吃而不饿肚子，也提高了龙虾的成活率。”

　　龙虾养殖打造亿元产业

　　据了解，作为未来“十一五”南京水产重点项目，龙虾养殖将被打造成南京的亿元产业，因此之前市农林部门已经组织了相关基地进行尝试，研究如何提高虾苗繁育和人工养殖的成活率，完善养殖技术，增加龙虾的上市量。高淳县农林局也已经几次对老孔的池塘进行了考察，高淳县农林局的负责人表示，老孔的人工龙虾养殖模式比较可行，接下来将以此为模式大量推广人工养殖龙虾。目前野生龙虾一亩产量在百斤以下，而老孔人工养殖水面亩产量已经达到300斤，一旦将来人工养殖龙虾大量上市，现在市场上居高不下的龙虾价格会不会因此而下滑？对此，市农林局水产处专家认为，虽然人工龙虾比野生龙虾更为绿色生态，但是大量上市并不会对眼下红火的价格带来太大的冲击，“南京人爱吃龙虾，因此龙虾经济已经形成，人工养殖龙虾将来会走螃蟹养殖之路，形成品牌销售，估计近几年以内龙虾价格仍不会下跌。”