本报讯（记者　张宏锦）土豆饼、铁板土豆……巫山县巫峡镇龙门村村民黄玉刚移民后，以巫山特农副产品为主要原材料开发出一系列特色“土”菜，赢得顾客的青睐。目前，黄玉刚开办的餐馆年收入达200万以上。

　　1994年餐馆开办之初，黄玉刚没钱请帮手，什么事都自己张罗，一天最多只睡3个小时。一次，黄玉刚用高压锅炖土鸡，高压锅突然爆炸，黄玉刚的前胸、脸部全部被烫伤，眼睛直到第二天才能睁开。

　　黄玉刚说，开办餐馆要以特色吸引顾客，而巫山的特色就是土特菜品。他潜心研究新菜品，开发出以巫山土特农副产品为主要原材料的一系列巫山特色菜，其中仅“土豆”一项他就创造出十几种样式。“越土的东西，我们越往桌子上端。”黄玉刚说起了经营之道。

　　如今，黄玉刚在县城内又开起了一家可容纳200名以上顾客用餐的分店，成了当地远近闻名的餐饮企业。