本报讯土豆饼、铁板土豆、土豆炖腊猪蹄……巫山县巫峡镇龙门村村民黄玉刚移民后,凭借高级中餐烹调师的招牌,以巫山土特农副产品为主要原材料开发出系列“土”菜,赢得顾客的青睐。目前,黄玉刚开办的群英会餐馆年收入200万元以上,每年上缴税费20万左右。
1994年餐馆开办之初,十几平方米的房子只摆得下三四张桌子,没钱请帮手的黄玉刚啥事都要自己张罗,每天最多只睡3小时。困难接踵而至,2001年,黄玉刚将餐馆开在县城祥云路上,因山体滑坡,祥云路一年内断路三次,餐馆门可罗雀,一下子赔了30万元。“我不服输!”黄玉刚说,开办餐馆要以特色吸引顾客,而巫山的特色就是土特菜品。他潜心研究,开发出以巫山土特农副产品为主要原材料的系列特色菜,其中以土豆为原料的菜品,就新推了十几个。越土的东西越有卖相。黄玉刚说。
如今,黄玉刚在县城内又开起了一家可容纳20桌的餐馆,成了当地闻名的餐饮企业。记者 李珩 |