剥皮现场惨不忍睹
小伙子一边和记者聊天，一边抄起一把长约15厘米的尖刀开始动手剥獾皮。只见他左手抓住獾的两只前腿，右手持刀从獾的下颌处划开，将刀伸到獾皮里面，沿着颌下、脖子、胸部、肚子方向划下来，整个獾皮被剥成两半，再用刀将四条腿处的皮挑开。之后，男青年一手提着被剥开獾皮的一边，另一只手熟练地沿着獾皮的内侧与獾肉中间的位置划下去，不一会整个獾皮就被剥下来，扔在了一旁。而獾则被分解后扔在水盆内用清水泡了起来，等待厨师烹制。
小伙子一边剥獾，一边对记者讲，他是附近一个饭店的工作人员，在他们这里有大大小小几十家饭店，基本上每家都经营野味。这些獾大多是山西人在山上捕捉后送来的，宰杀完做成菜卖给游客。一般情况下，一只獾能做出来四盘菜，每盘菜的价格在100元钱左右。
30分钟后，小伙子将两只宰杀的獾剥皮后提走。次日上午，在位于该景区内的崖上人家景点的另一家农家饭店门口，记者发现有一只獾被关在笼子里。饭店服务员告诉记者只要有客人点这道菜，饭店内的服务员就会现场宰杀。然后，按照客人的要求烹制成菜肴。
宰杀野生保护动物将被罚
针对部分景区村民私自捕杀野生动物的行为，记者咨询了省金博大律师事务所刘新红律师。刘律师表示，獾是河南省二级保护动物，是严禁偷捕和宰杀的。非法捕杀省重点保护野生动物的，由野生动物行政主管部门没收猎获物、猎捕工具和违法所得，吊销狩猎证或者捕捉证，并处以相当于实物价值10倍以下的罚款。
饭店餐馆等饮食行业利用野生动物以及其产品的名称或别称作菜谱，招徕顾客的，由野生动物行政主管部门或者工商行政管理部门责令限期改正，逾期不予改正的也可处以相应罚款，情节严重的可能涉及刑事犯罪。
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獾，省级重点保护动物。鼻部狭长而圆，酷似猪鼻，体形大小似狗獾。体重10千克以上，体长650~700毫米。全身浅棕色或黑棕色，另杂以白色。从平原到海拔3000多米的山地都有栖居，住岩洞或掘洞而居，性凶猛，食性杂，有冬眠习性和夜行性，叫声似猪，因此又叫獾猪。
来源：河南商报
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